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Weihnachtskekse: Nussschnitten

Feines Nussgebäck.
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Weihnachtskekse: Nussschnitten

Zutaten:
Boden:
210 g Mehl
210 g Butter
110 g Zucker
210 g geriebene Haselnüsse
2 Eidotter
1 Messerspitze Zimt

Belag:

200 g Ribiselmarmelade - rote Johannisbeere

Glasur:
6 Eiklar
210 g Zucker
140 g geriebene Haselnüsse

Weihnachtskekse - Nussschnitten

Zubereitung Nussschnitten:
  • Mehl und Butter abbröseln
  • Dotter, Nüsse und Zimt rasch einarbeiten
  • Teig eine halbe Stunde rasten lassen
  • Messerrückendick auswalken, auf das Keksblech legen und kurz überbacken
  • Inzwischen Eiklar zu festem Schnee schlagen
  • Nach und nach 1/3 des Zuckers dazu geben, dann die Nüsse mit dem restlichen Zucker
  • Die Marmelade und danach die Schaummasse auf den Teig streichen
  • Alles nochmals braun überbacken, bei ca. 160 Grad
  • Abgekühlt in kleine Schnitten schneiden
Ein Keksrezept von Maria Schatzmayr.

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