Vitamine von der Fensterbank

Vitamine für kalte Tage

Kresse und andere schmackhafte Keimlinge sind wahre Vitaminbomben und machen jedes Essen zum Genuss. Sie übertreffen unreif geerntetes, weit gereistes Gemüse an bioaktiven Substanzen und Vitaminen bei weitem. Außerdem sind sie reich an wertvollen Ballaststoffen, essentiellem Eiweiß und Vitaminen.

Schon 50 g gekeimte Weizenkörner liefern mehr als ein Viertel der täglich empfohlenen Ballaststoffzufuhr und decken einen Großteil des Vitamin B1-Bedarfs. Wer Kräuter oder Keimlinge immer rasch zur Hand haben möchte, kann sie einfach auf der Fensterbank ziehen. Kresse, Weizenkeimlinge und pikante Keimlingsmischungen sind eine wertvolle Ergänzung auf dem Teller.

Aus Getreide werden Kraftquellen

Alle Getreidearten können als Keimling gezogen werden. Bereits nach einem Tag beginnen die Samen zu keimen und nach vier Tagen sind die meisten Getreidekeimlinge erntereif. Auch Bohnen, Senf- oder Kressesamen schmecken als Keimlinge wunderbar! Selbst gezogen und mit ihrer frischen grünen Farbe verlocken sie sogar Gemüsemuffel zum Kosten und bieten Kindern die Möglichkeit, den Pflänzchen beim Wachsen zuzusehen.

Und so geht´s...

Ein Gurkenglas, über das mit einem Gummiring ein Baumwollstoff gespannt wird, ist für erste Keimversuche gut geeignet. Im Naturkostladen sind Keimgeräte, die das Keimen zum Kinderspiel machen, erhältlich. Die Samen werden ins Keimgefäß gestreut und mehrmals täglich mit frischem Wasser gespült. Kichererbsen und Getreidekörner müssen vor dem Keimen über Nacht eingeweicht werden.

Bereits nach einem Tag beginnen die Samen zu keimen und nach vier Tagen sind die meisten Keimlinge erntereif.

Quelle: Die Umweltberatung