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Spargelfond
Zutaten:
Spargelschalen & Abschnitte und Wasser im Verhältnis 2:1
Etwas Salz
Prise Zucker
Zubereitung Spargelfond:
Spargelschalen und Abschnitte zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben, würzen und aufkochen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen und abseihen.
Ein Rezept von Gerhard Fuchs.
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