
Spargel - das königliche Gemüse
In vielen Ländern Europas wird Spargel angebaut, wobei in jedem Land Geschmack und Konsistenz variieren. Folgende Punkte sollten beim Kauf, bei der Lagerung und bei der Zubereitung beachtet werden, um den optimalen Genuss zu erreichen.Woran erkennt man frischen Spargel?
An dem Quietschen oder Knirschen, wenn man die Stangen aneinander reibt. Auch sollte man beim Einkauf von weißen und grünen Spargel darauf achten, dass die Schnittflächen am Ende nicht holzig sind, es sollte bei leichtem Druck noch etwas Feuchtigkeit austreten. Feste, geschlossene Köpfe sind ein weiteres Frischemerkmal.
Lagerung von Spargel
Spargel sollte nicht lange gelagert werden, da er ansonsten an Vitaminen verliert. Frischen, ungeschälten Spargel kühl, dunkel und feucht lagern. Im Gemüsefach im Kühlschrank ist er bis zu drei Tage haltbar, wenn er dazu in ein feuchtes Tuch bzw. in einen Plastikbeutel gelegt wird.
Kochvideo - Basisrezept Spargel


Basisrezept für Spargel Suppen Spargelvorspeisen
- Grüner Spargel
- Spargelrolle mit Schinken
- Eierspeise / Rührei mit Wildspargel
- Schinken mit Wildspargel
- Spargelsalat mit Schafkäse
- Panierter Spargel
- Spargeltorte
- Spargel-Schinken-Auflauf
- Spargel mit Orangen-Hollandaise
- Buntes Spargelragout
- Spargelsauce mit Semmelknödel
- Spargel mit Prosciutto


Spargel als Beilage
- Rehsteak auf grünem Spargel-Spinat-Salat
- Waller/Wels mit Spargel-Jungzwiebel-Ragout
- Mit Spargel gefüllte Kalbsrouladen
- Schweinekotelett mit Spargelgemüse
- Putenstreifen auf Spargelgemüse
- Wie wird Spargel angebaut und geerntet
- Spargeltag - Fit durch Entschlackung
- Spargel erfreut sich immer größerer Beliebtheit
Video - Wie Spargel angebaut und geerntet wird


Spargel-Tipps des 55PLUS-magazin.net.
