Schaffrischkäse mit Floh-Granola & Sonnenfrüchten

Schaffrischkäse mit Floh-Granola & Sonnenfrüchten

Ein Rezept von Josef Floh, Gastwirtschaft Floh in Niederösterreich.

Zutaten (für 6 Portionen):

200 g Schaffrischkäse
100 g Schafjoghurt
1 EL Honig
Früchte der Saison

Granola  / Rezept für 10 Personen

50 ml Wasser
2 El Rapsöl
2 El Bio-Feinkristallzucker
2 EL Bio-Honig
250 g Dinkel oder Haferflocken
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Bio-Amaranth gepoppt
Salz, Zimt



Zubereitung Schaffrischkäse mit Floh-Granola & Sonnenfrüchten:

Granola:

1. Wasser, Öl, Zucker und Honig aufkochen
2. Die restlichen Zutaten nach und nach einrühren
3. Auf einer Backmatte oder Backpapier für ca. 15 min. im Backofen bei 160 C° backen
4. Das Granola im Rohr auf der Matte öfters umrühren, damit es gleichmäßig Farbe annimmt. Tipp: Granola in Schraubgläsern luftdicht verschließen

Schaffrischkäse:

1. Schaffrischkäse und Schafjoghurt samt Honig verrühren
2. Mit Hilfe eines Ringes am Teller anrichten
3. Etwas Granola hinzufügen
4. Mit frischen Früchten der Saison sowie Minze und Melisse verfeiner

Viel Spaß beim Nachkochen!

Information zum Gasthaus Floh, eine Gastwirtschaft der Niederösterreichischen Wirtschaftskultur: 
https://www.derfloh.at/
 
Die Niederösterreichische Wirtshauskultur gibt seit 25 Jahren ein kulinarisches Qualitätsversprechen ab. Aktuell sind es 200 Betriebe, die das grün-ovale Gütesiegel führen. Hochwertige Grundprodukte, meist von der Region und Saison geprägt, werden in den heimischen Wirtshausküchen in Perfektion verarbeitet. Es entstehen modern interpretierte Gerichte – serviert mit einer Prise Gastlichkeit. Doch es ist das Gesamtpaket, das die Wirtshauskultur zu dem macht, was es ist: die führende Kulinarik-Initiative des Landes. Um Land und Leute näherzukommen, ist die „weite Land Küche“ in Niederösterreich stets eine gute Wahl.