Heute ist Dienstag, der 15.07.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Drucken

Rosendinner: Getrüffelte Zucchinicremesuppe mit Blätterteigfleurons

Eine Suppe, die Freude auf die kommenden Gänge macht.

Das Rosendinner - zweiter Gang

Schlosshotel Rosenau - Rosendinner: getrüffelte Zucchinicremesuppe

Getrüffelte Zucchinicremesuppe mit Blätterteigfleurons
Schlosshotel Rosenau - Küchenchefin Heidemarie Melber / Zum Vergrößern auf das Bild klickenein Rezept von der Küchenchefin des Schlosshotels Rosenau Heidemarie Melber

Zutaten (für zwei Personen):
2 Zucchini
1 kl. Zwiebel
1/2 l Gemüsefond
1/16 l trockener Weißwein
Salz, Pfeffer
Trüffelöl
Obers zum Verfeinern
Blätterteig

Zubereitung getrüffelte Zuchhinicremesuppe:
Den klein geschnittenen Zwiebel in etwas Öl anschwitzen und die würfelig geschnittenen Zucchini hinzufügen. Kurz anbraten und mit Weißwein und Gemüsefond aufkochen. Mit beigemengten Gewürzen - Salz, Pfeffer und Trüffelöl - pürieren und mit Schlagobers verfeinern.

Für die Blätterteigfleurons den fertigen Blätterteig in Tropfenform ausschneiden und im vorgeheizten Backrohr bei starker Hitze aufbacken.

Die Suppe mit Schlagobers verziert und den noch warmen Blätterteigfleurons servieren.

Lesen Sie auch:

Ein Dinnertipp von Hans Varga & Edith Spitzer.
Dieses Rezept teilen
Teilen
Bewertungen

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bitte geben Sie uns Feedback!

Suppen

Kümmerlessuppe
© 55PLUS Medien GmbH
Volkacher Kümmerlessuppe
Karottencremesuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Karottencremesuppe
Maronischaumsuppe von Alexander David
© STROH - The Spirit of Austria
Maronischaumsuppe
Saure Ganslsupp‘n à la Kirchtagssuppe

Ein besonderes Tschebull-Suppenrezept.
[mehr...]

Erdäpfel Schaumsuppe
© S. Spitz GmbH
Erdäpfel-Schaumsuppe
Spargelcremesuppe - grüner_spargel
© Edith Spitzer, Wien 2019
Cremesuppe vom grünen Spargel
Apfel-Sellerie-Cremesuppe
© Ölmühle Fandler, Pöllau
Apfel-Sellerie-Cremesuppe
Weiße Wurzelcreme

Suppe aus Wurzelgemüse mit Lachsforellenfilets.
[mehr...]

Steinpilzsuppe
© Eisenhut & Mayer / Brandstätter Verlag
Consommé vom Steinpilz mit bunten Gemüserauten
Gelbe Linsen-Kokossuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Gelbe Linsensuppe
Kastanienschaumsuppe
© Kaiserhof
Kastanienschaumsuppe

Suppen

Tomaten-Kokossuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Tomaten-Kokossuppe
Bärlauchrahmsuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Bärlauchrahmsuppe 2
Hendl-Kokos-Suppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Hendl-Kokos-Suppe
Hühnersuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Hühnersuppe
Süßkartoffelsuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Süßkartoffelsuppe
Topinamburcremesuppe - ticikaspar
© www.55plus-magazin.net
Topinamburschaumsuppe
Curry-Zitronengrassuppe
© www.55plus-magazin.net
Curry-Zitronengrassuppe
Zucchinicremesuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Zucchinicremesuppe - Rezept
Zitronengras-Ingwer-Suppe mit Kochvideo

Zitronengras, Ingwer und Kokosmilch zur Suppe vereint.
[mehr...]

Spinatsamtsuppe
© www.55plus-magazin.net
Samtsuppe vom jungen Spinat
Bärlauchrahmsuppe
© www.55plus-magazin.net
Bärlauchrahmsuppe - mit Kochvideo
Bärlauch-Fastensuppe
© Stefania Kaufmann, Villach
Bärlauch-Fastensuppe
Erdäpfelsuppe von Toni Mörwald
Foto © Edith Spitzer, Wien | 55PLUS Medien GmbH
Kartoffelsuppe
Asiatische Kürbissuppe
@ Brigitte Kaufmann, Villach
Asiatische Kürbiscremesuppe
Marija Stimec - Wildspargelsuppe
Foto © Edith Spitzer, Wien | www.55PLUS-magazin.net
Wildspargelsuppe
Bärlauchsuppe
© Brigitte Kaufmann, Villach
Bärlauchschaumsuppe
Heute ist Dienstag, der 15.07.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel