Restaurant Bozar Brasserie in Brüssel, Belgien

Restaurant Bozar Brasserie
B-1000 Brüssel, Baron Hortastraat
Telefon: +32-2-503 00 00
www.bozarbrasserie.be

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Eines der komplexesten von Victor Horta im vorigen Jahrhundert errichteten Kulturzentren Europa`s beherbergt ein Highlight der Belgischen Küche - die Bozar Brasserie. Das Haubenlokal von David Martin beeindruckt durch das weiß-schwarze Design, das mit roten Elementen aufgelockert wird. Eleganz gepaart mit Holz- und Steinstrukturen finden sich zu einem einmaligen Ambiente. Nischen und verschiedene Ebene vermitteln den Eindruck von Größe und Behaglichkeit.

Kunst und kulinarische Genüsse lassen sich hervorragend in der Bozar Brasserie kombinieren. So haben auch wir die Gelegenheit wahr genommen, vor dem Konzert im Bozar die Küche der Brasserie zu testen.

Menü

Nach der Vorspeise - Kürbis-Espuma mit Café - servierten uns Küchenchef Karen Torosyan und sein Team ein Filet vom Wolfsbarsch mit Ratatouille-Gemüse. Der Wolfsbarsch in seiner minimalistischen Zubereitung schmeckte herrlich nach Fisch, ohne dass die Zutaten den Geschmack veränderte. Aber auch das Gemüse allein wäre ein Hauptgericht wert.

Als Dessert hat sich das Küchenteam der Bozar Brasserie etwas Besonderes einfallen lassen: Crispy Kugel. Ein Milch-Schokolade-Mousse mit Bananen-Rum-Creme, umhüllt mit schwarzer Schokolade auf einer Reduzierung aus Orangensaft. Da ließ ich Kalorien Kalorien sein und genoss die Schokoladebombe Löffel für Löffel - eine Sünde wert!

So gestärkt ist ein Konzert in der großartigen Bozar-Halle ein doppeltes Vergnügen.

Ein Restauranttipp von Edith Spitzer.



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