Paprikaschaumsuppe

Paprikaschaumsuppe

Zutaten (für 4 Personen):
2 rote Paprika
2 gelbe Paprika
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Suppenwürfel
1 Rama Cremefine oder Créme fraiche
Salz, Pfeffer, Chili



Zubereitung Paprikaschaumsuppe:
Paprika vom Innenleben befreien und in Würfel schneiden. Die Paprika und die von der Haut befreiten, kleinwürfelig geschnittenen Kartoffeln mit den geschälten Knoblauchzehen in einen Topf geben. Mit Wasser bedeckt nach dem Aufkochen ca. 25 Minuten köcheln lassen. Das Gemüse mit Suppenwürfel und der Rama Cremefine mit dem Stabmixer pürieren. Mit dem Gemüsewasser aufgießen, bis die Gemüsecreme zu einer Suppe wird. Paprikaschaumsuppe mit Salz, Pfeffer, Chili abschmecken und servieren.

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.

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