
Heute ist Montag, der 25.01.2021 |
Newsletter |
Gewinnspiel



Mohnsoufflé mit flambierter Karamellbirne
Mohnsoufflé mit flambierter Karamellbirne

Zutaten für 6 Portionen:
4 Eidotter
200 g Topfen (10 % F. i. T., streichfähig)
Zitronenschale
Salz
1 Schuss STROH 80
4 Eiklar
60 g Zucker
20 g Vanillezucker
60 g Graumohn
Für die 6 Auflaufformen:
Butter Blaumohn
Karamellbirnen:
6 Birnen
100 g Zucker
Außerdem:
Staubzucker
STROH 80 zum Flambieren

Zubereitung Mohnsoufflé mit flambierter Karamellbirne:
Die Birnen schälen und das Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen. Den Zucker karamellisieren und anschließend langsam mit Wasser aufgießen. So lange kochen, bis sich der Karamell komplett aufgelöst hat. Anschließend die Birnen darin weich dünsten.
Die Auflaufformen mit zerlassener Butter ausfetten und Blaumohn einstreuen. Eiklar mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eidotter, Topfen, Zitronenschale, Salz und Rum verrühren. Eiklar und Graumohn unterheben. Die Masse mit einem Dressiersack in die vorbereiteten Auflaufformen füllen und im Rohr bei 200 °C Umluft ca. 18 Minuten backen.
Sobald die Soufflés fertig sind, diese mit Staubzucker bestreuen und auf Dessertteller geben. Daneben eine Birne legen, diese mit 2–3 EL Rum begießen und flambieren.
Gutes Gelingen wünscht Josef Haslinger.
Nähere Informationen:
www.stroh.at
![]() |
![]() |
![]() |
![]() |
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Spargel-Schinken-Auflauf










Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill" präsentiert ein einfaches Rezept für einen Spargel-Schinken-Auflauf.
Marillen-/Aprikosenmarmelade
Marillen-/Aprikosenmarmelade - einfach köstlich!
Grillen - Tipps von Grillweltmeister Adi Matzek
Grillen, die liebste Freiluftbeschäftigung der Deutschen und Österreicher. Grillweltmeister Adi Matzek grillt Würste, Grillkoteletts und Steaks. Mit Videos.
Panierter Spargel
Spargel einmal anders.
Marillen-GolatscheMarillen haben immer Saison.
Spargel - das königliche Gemüse
Rezepte und Videos zur Zubereitung von weißem und grünem Spargel.
Italienischer Zitronenkuchen
Ein Rezept von der Isola dei Pescatori am Lago Maggiore, Italien.
Bärlauch-Pasta mit Stroh Pesto
Frühlingsrezepte mit Stroh Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
Schweinskotelett mit Kürbisfülle im Zwicklsaftl und Erdäpfelschupfnudeln - mit Video
Eine mit Zwickl Bier verfeinerte Fleischdelikatesse, die unbeschreiblich gut schmeckt.
Gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise
Frühlingsrezepte mit STROH Rum - The Spirit of Austria bringen Abwechslung in die Alltagsküche.
» Alle Einträge der Kategorie Rezepte »