Melonen-Marillen/Aprikosen-Salat

Melonen-Marillen/Aprikosen-Salat

Zutaten (für 4 Personen):
300 g Zuckermelone
300 g Honigmelone
5 reife Marillen/Aprikosen
2 EL Cashewnüsse
Saft einer Zitrone oder Limette
1 EL Honig



Zubereitung:
Cashewnüsse zerkleinern und ohne Fett rösten. Melonen in kleine Stücke schneiden (oder mit einem Löffel kugelförmig ausstechen). Zusammen mit den geviertelten Marillen/Aprikosten in eine Schüssel geben. Zitronen- oder Limettensaft und Honig untermischen. Zum Schluss mit den gerösteten Nüssen bestreuen. Vor dem Servieren ca. eine 1/4 Stunde kalt stellen.

Tipp: Natürlich können Sie auch alle Melonenarten - Zucker-, Honig- und Wassermelone - zur Zubereitung verwenden.

Ein Desserttipp von Edith Spitzer.

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