Meerrettichsuppe - Krensuppe

Meerrettichsuppe - Krensuppe

Zutaten:
1 EL Butter oder Öl
1 mittelgroße Zwiebel
5 EL geriebener Meerrettich/Kren
200 g Doppelrahm-Frischkäse
1 Liter Gemüsebrühe
Saft einer halben Zitrone
150 g Räucherlachs
Salz, Pfeffer und etwas Kresse



Zubereitung Meerrettich-Creme-Suppe:

• Feingehackte Zwiebel in Butter oder Öl andünsten.
• Meerrettich/Kren und Frischkäse hinzufügen und bei milder Hitze rühren bis der Käse schmilzt.
• Gemüsebrühe zugießen und aufkochen.
• Alles in einem offenen Topf bei ständigem Rühren 10 Minuten köcheln.
• Die Suppe pikant würzen.
• Zuletzt den Räucherlachs in feine Sreifen geschnitten unter die Suppe mischen und mit Kresse bestreuen.

Ein Rezept der Familie Pröls, Meerrettichspezialitäten aus Pommersfelden.

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