Marillen/Aprikosen - die Früchte des Sommers
Eine besonders schmackhafte Frucht, die auch noch gesund ist.
Marillen - die Früchte des Sommers
Die Marille, auch Aprikose genannt, stammt ursprünglich aus Nordost-China, nahe der russischen Grenze. Die bereits 3.000 bis 2.000 v. Chr. in China bekannte Frucht gelangte aber erst 70 v. Chr. durch die Römer über Mittel- und Vorderasien, Armenien und Syrien in die Mittelmeerländer Türkei, Italien, Spanien und Frankreich.
In der Türkei liegt heute noch das größte Anbaugebiet der Marille, auch Italien und Spanien gehören zu den großen Exporteuren der köstlichen Frucht.
Korb mit Marillen - © Edith Spitzer, Wien
Neben dem Schweizerischen Kanton Wallis und der Südtiroler Region Vinschgau ist die Wachau eine der größeren Anbaugebiete. Im Donauraum ist der Marillenanbau bereits Mitte des 1. Jahrhundert dokumentiert. Seit dieser Zeit wird das Obst in der Wachau kultiviert. Die Europäische Union hat der Wachauer Marille eine "Geschützte Ursprungsbezeichnung" ausgestellt.
Die Ernte dieser herrlichen, süß-säuerlichen Frucht wird jedes Jahr mit dem Fest "Alles Marille" in Krems eingeleitet, bei dem die Früchte und ihre Erzeugnisse vorgestellt werden. 2025 findet das Event von 3. bis 20. Juli, jeweils von Mittwoch bis Sonntag, statt. Die saftige Frucht sollte am besten gleich nach dem Einkauf gegessen bzw. verwendet oder ein paar Tage kühl gestellt werden.
Marille aufgeschnitten - © Edith Spitzer, Wien
Mit ihrem unvergleichlichen Geschmack hat die Marille einen nicht unangenehmen Nebeneffekt: eine Vielzahl an Inhaltsstoffen mit hohem gesundheitlichen Wert. Die Frucht hat von allen Obstarten am meisten Provitamin A (Betakarotin), das die Haare kräftigt, die Nägel stärkt und für eine gesunde Haut sorgt. Außerdem enthält es die Vitamine B1, B2, C und einige Mineralstoffe wie Natrium, Kalium, Calcium, Phosphor und Eisen, die wiederum bei Müdigkeit und Konzentrationsschwäche helfen.
Marillen-Kuchen - © Edith Spitzer, Wien
Und natürlich eignet sich die Marille besonders für die Verwendung in der Küche:
Ein Ernährungstipp von Edith Spitzer.
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