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Küchenkult 2016: Der bunte Herbst als Gaumenschmaus

Küchenkult-Herbstfestival vom 6. bis 9. Oktober 2016
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© Lukas Kirchgasser / Alte Point - Wild / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Der bunte Herbst als Gaumenschmaus
 
Bereits seit 2015 ist das Kulinarikfestival KÜCHENKULT in der Region Villach – Faaker See – Ossiacher See als fester Bestandteil im Kalender von Feinschmeckern eingetragen. Nach der erfolgreichen Frühjahrsversion diesen Mai, bringt die Region Villach mit dem KÜCHENKULT vom 6. bis 9. Oktober 2016 den geschmackreichen und bunten Herbst des Alpe-Adria-Raumes auf den Tisch.
 
Neben dem Frühlingsfestival und der „Langen Tafel auf der Draubrücke“ ist das Herbstfestival eines der drei kulinarischen Highlights des Jahres. Insgesamt 12 Betriebe nehmen teil und zeigen, was sie gemeinsam mit ihren Teams den verwöhnten Gaumen der Gäste bieten können.

© Lukas Kirchgasser / Stiftsschmiede - Fisch / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Beim Herbstfestival, das dieses Jahr erstmals stattfindet, gliedern sich auch gleich zwei neue Genuss-Spezialisten der Region in den Reigen der Restaurants ein, die sich ebenfalls durch kulinarische Höchstleistungen auszeichnen wollen. Brigitte Kaufmann wird mit ihrem renommierten Villacher Innenstadtbetrieb Kaufmann & Kaufmann vor allem die Vegetarier in ihren Bann ziehen. Als eine der wohl idyllischsten Genussbühnen der Region setzt sich heuer die Messnerei Sternberg in Szene. Tici Kaspar und Oliver Scheiblauer statten dem Messnerei-Team um Dani Sternad mit der Outdoorküche einen Besuch ab. Kochen und Genießen bei der Naturküche „unplugged“ lautet die Devise. Wie der Name schon verrät: der Strom wird ganz ursprünglich vom Feuer abgelöst. Was aber bleibt, sind einzigartige Gaumenfreuden von ursprünglicher Küche unter freiem Himmel.
 
Es werden Tage, die voll und ganz im Zeichen des herbstlichen Genusses stehen. Alle Betriebe achten bei ihren Menüs darauf, vorwiegend bei Produzenten aus der Alpe-Adria-Region einzukaufen. Das sorgt neben dem guten Geschmack und der Frische auch für eine nachhaltige Wertschöpfung.

© Lukas Kirchgasser / Gerhard Satran in der Stiftschmiede, Ossiach / Zum Vergrößern auf das Bild klicken
 
In den Herbstmenüs finden sich jahreszeitlich typische Zutaten wie Wildfleisch, Maroni, Kürbis und vieles mehr, veredelt auf feinste Art und Weise von den Top-Genusskünstlern der Region. Darüber hinaus entführen  einige der teilnehmenden Betriebe im Rahmen der Veranstaltung ihre Gäste auf einen kurzen Abstecher in die Natur. In der Finkensteiner Nudelfabrik sammeln die Teilnehmer beispielsweise vor dem Essen ihre eigenen Wildkräuter in den umliegenden Gärten und Wäldern für das anschließend frisch zubereitete Pesto. Auch die Alte Point in Arriach und das Kleine Restaurant im Warmbaderhof laden vor dem Essen auf einen kleinen Ausflug ein. Kreative, herbstliche Küche erwartet alle Gäste bei den Genuss-Fixstartern Tschebull, Wirt in Judendorf, Karnerhof, bei Stefan Lastin im Frierss Feinen Haus und der regionalen Fischkompetenz Gerhard Satran in der Stiftsschmiede. Etwas gewagter lässt die KÜCHENKULT Saison Hermann Andritsch im Lagana ausklingen. Eine asiatische Interpretation traditionell kärntnerischer Produkte wird bestimmt für Überraschungen sorgen.

© Lukas Kirchgasser / Der Zitrusgarten am Faaker See, Kärnten / Zum Vergrößern auf das Bild klicken

Alle Feinschmecker, die ihren Gaumen einmal etwas Neues gönnen wollen, besuchen am besten die zweitägige KÜCHENKULT Zitrus- und Olivenölverkostung im Zitrusgarten in Faak am See.
 
Feinschmecker und Genuss-Interessierte dürfen sich auf mehrgängige Menüs der besten und originellsten Köche der Region Villach - Faaker See - Ossiacher See freuen. Die Details der einzelnen Menüs sind auf www.kuechenkult.at/herbstfestival-2016 nachzulesen.
 
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