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Zutaten (für 4 Personen):
Rindssuppe - Rezept
2 Eier
1/4 l Milch
Mehl
Salz
Zubereitung Frittatensuppe:
Für die Frittaten werden die Eier mit Milch und einer Prise Salz versprudelt. Die Flüssigkeit mit so viel Mehl vermengen, dass ein gerade noch flüssiger Teig entsteht.
In einer Stielpfanne Öl heiß werden lassen. Den flüssigen Teig einfließen lassen und eine Palatschinke formen. Auf beiden Seiten goldgelb backen.
Die ausgekühlten Palatschinken in dünne Streifen schneiden und mit heißer Rindssuppe übergießen. Frittatensuppe mit Schnittlauch garnieren.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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