Heute ist Montag, der 16.05.2022 |
Newsletter |
Gewinnspiel



Erdbeermousse
Erdbeermousse
Zutaten:
Für 4 Personen
5 Bio-Eier
100 g Zucker
4 Blätter Gelatine
2 cl Cointreau
100 g Erdbeermark (aus dem Feinkosthandel oder selbst gemixt)
zzgl. Erdbeermark zum Anrichten
250 g Sahne / Obers
geputzte Erdbeeren zum Anrichten

Zubereitung Erdbeermousse:
In einem Topf Wasser aufkochen. Die Eier trennen und die Eigelbe in einem Topf über dem Dampf mit Zucker sehr cremig aufschlagen. Der Topf mit den Eiern sollte das Wasser im Topf nicht berühren.
Die Gelatine in Wasser einweichen. In einem kleinen Topf den Cointreau erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Mit dem Erdbeermark verrühren.
Die Sahne steif schlagen und mit der Cointreau-Erdbeer-Mischung vorsichtig unter das geschlagene Eigelb heben. Bis zum Servieren kalt stellen. Mit Erdbeeren und Erdbeermark anrichten.
Ein Rezept von Andrea Grossmann aus ihrem Buch "Süße Cremes, Mousses und Sorbets".
Lesen Sie auch:
![]() |
![]() |
![]() |
Kommentare | ||
Kommentar schreiben |
Kirschen-Topfen-Dessert









Ein einfaches Kirschennachtisch-Rezept von Professor Hademar Bankhofer.
Eis-Charlotte Jacqueline
Ein Rezept aus "Gerichte, die die Welt veränderten" von Sarah Wiener, erschienen bei edition a.
Schoko-Bananen-Knödel
Ein Rezept von Thomas Scheiblhofer, Restaurant Tian, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
Baba au Rumtopf
Ein Rezept von Pierre Reboul, Ströck in Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
Mohnsoufflé mit flambierter Karamellbirne
Ein Rezept von Josef Haslinger, Restaurant Meinl am Graben, Wien, aus "STROH - The Spirit of Austria".
Topfenknödel mit Butterzimt-Brösel und BeerenrösterEin köstlicher Klassiker der österreichischen Mehlspeisen-Küche.
Zwetschkenröster
Die klassische Beilage zum Kaiserschmarrn.
Erdbeer-Lasagne
Ein köstliches Erdbeer-Dessert.
Sorbet von der Holunderblüte
Ein Rezept aus "Fasten für Geniesser", erschienen im Brandstätter Verlag, Wien.
Polenta und Nüsse
Ein Dessertrezept von Gerhard Fuchs.
» Alle Einträge der Kategorie Desserts »