Heute ist Montag, der 14.07.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Drucken

Branzino in Salzkruste

Video laden
Rezept - Branzino in Salzkruste

Branzino in Salzkruste

Lilijana Kavcic, Chefin des Restavracija Kotlar in Kobarid/Slowenien, bereitet den Branzino in Salzkruste nach Rezept des Hauses für 2 Personen. Das Fischgericht ist ebenso köstlich wie einfach zuzubereiten.

Branzino

Zutaten:

1 ganzer Branzino rund 1 kg
4 kg grobes Meersalz

Zum Dekorieren frische Kräuter und eine Zitrone

Große, hitzebeständige Kochschüssel

Zubereitung Branzino in Salzkruste:

Branzino nicht schuppen und nicht am Bauch aufschneiden, um die Innereien zu entfernen. Innereien über die Kiemen entfernen und den Fisch anschließend sehr gut unter kaltem Fließwasser säubern. Gesäuberten Fisch in der Kochschüssel auf eine Lage Salz betten und mit dem restlichen Salz bedecken. Salz mit den flachen Händen ein wenig andrücken.

Branzino im vorgeheizten Backrohr bei 250 Grad Celsius rund 30 Minuten braten. Danach aus dem Backrohr nehmen und in der Salzkruste noch knappe 10 Minuten ruhen lassen.

Anschließend Salzkruste vorsichtig abklopfen, Branzino sorgfältig entgräten, anrichten, servieren und genießen.

Ein Kochtipp von Lilijana Kavcic und www.55plus-magazin.net.

Kochvideo - Branzino in Salzkruste, Lilijana Kavcic


PlayVideo

Dieses Rezept teilen
Teilen
Bewertungen

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bitte geben Sie uns Feedback!

Fisch und Meeresfrüchte

Schwertfisch
© Weber Stephen Österreich GmbH
Schwertfisch mit Tomaten-Paprika-Sauce und Oliven
Muschelvariationen
© 55PLUS Medien GmbH
Kulmer-Muschelvariationen
Forelle im Wurzelkrensud
© 55PLUS Medien GmbH
Forelle im Wurzel-Krensud
STROH Garnelen
© STROH Rum - The Spirit of Austria
Gegrillte Garnelen mit Chili-Mayonnaise
Coregone alla Zia Lisa
© www.illagomaggiore.com
Felchen nach Art von Tante Lisa
Fischfilet in Mandelkruste
© Ölmühle Fandler, Pöllau
Fischfilet in Mandelkruste
Lachsfilet mit Honig-Glasur
© Rama Braten wie die Profis
Lachsfilet mit Honig-Glasur
Boreto a la Graisana
© 55PLUS Medien GmbH; 2015
Boreto a la Graisana
Octopus in Weinsauce
© 55PLUS Medien GmbH, Wien
Octopus in Weinsauce
Kabeljau in Weißweinsauce
© 55PLUS Medien GmbH, Wien
Kabeljau in Weißweinsauce

Fisch und Meeresfrüchte

Heute ist Montag, der 14.07.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel