Balsamico-Huhn mit Brokkoli

Huhn in Balsamico mit Brokkoli

Zutaten (für 4 Personen):

4 Hühnerbrustfilets
400 g Brokkoli
2 EL Olivenöl
2 Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
½ l Gemüsebrühe
6 EL Balsamico
Salz, Pfeffer


 

Zubereitung Balsamico-Huhn:

Hühnerbrust in Streifen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den zerkleinerten Knoblauch und die würfelig geschnittenen Zwiebeln unter Rühren andünsten. Die Hühnerbrust kurz anbraten und mit ein wenig Gemüsebrühe ablöschen. Die Brokkolirosen hinzufügen. So lange kochen lassen, bis die Hühnerbrust durch ist (5 bis 7 Minuten). Bei Bedarf Gemüsebrühe nachgießen.

Huhn und Gemüse aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Anschließend den Balsamico zu dem Sud geben und bei großer Hitze unter Rühren bis auf die Hälfte reduzieren lassen. Huhn, Zwiebeln, Knoblauch und Brokkoli mit Salz und Pfeffer würzen. Alles so lange bei kleiner Hitze kochen, bis der Brokkoli weich genug ist.
Dazu passt Reis oder Pasta.