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Auftakt zum "Kulinarischen Jakobsweg" im Paznauntal
Im Vorfeld zum 10jährigen Jubiläum des Tiroler „Kulinarischen Jakobswegs“ luden Paznaun und der Küchenmöbelhersteller bulthaup zu einem exklusiven Abend in den bulthaup-Showroom am Opernring in Wien. Bei dem Kochevent kreierte der 29-jährige Spitzenkoch Benjamin Parth vom Gourmetrestaurant »Stüva« in Ischgl ein 4-gängiges Feinschmeckermenü mit Schwertmuschel, Seesaibling, Hummer, Stör und Steinbutt. Einfach köstlich!
Kein Wunder, dass der junge Koch bereits zahlreiche Top-Bewertungen einheimste: Von Gault Millau 2018 (18 Punkte, 3 Hauben) über den Falstaff Restaurantguide 2018 (96 Punkte / 4 Gabeln) bis hin zum Guide Á la la Carte 2018 (96 Punkte / 5 Sterne). Auszeichnungen, die den innovativen Weg des Küchenchefs aus Ischgl bestätigen.
Der bereits weit über die Grenzen bekannte „Kulinarische Jakobsweg“ startet am Sonntag, 08. Juli 2018. Auch heuer werden wieder fünf internationale Starköche ins Gebirge zu den teilnehmenden Hütten wandern: Jamtalhütte (Galtür), Friedrichshafener Hütte sowie Heidelberger Hütte (Ischgl), Niederelbehütte (Kappl) und Ascherhütte (See). Jeder Koch wird in „seiner“ Hütte ein spezielles Gericht zubereiten. Und zahlreiche Gäste werden von Hütte zu Hütte wandern, um die Speisen aller fünf Spitzenköche zu verkosten. Nähere Informationen:
www.paznaun-ischgl.com
Ein Gourmet- & Wandertipp von Edith Köchl.
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