Heute ist Montag, der 23.06.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel
Drucken

Apfelschnitte mit Schaumhaube

Die Kombination aus süßem Biskuit und saurem Apfel schmeckt einfach köstlich.

Apfelschnitte mit Schaumhaube

Zutaten:
4 Eidotter
3 Eiklar
100 g Zucker
130 g glattes Mehl
1/16 l Wasser
1/16 l Öl
1 P. Vanillinzucker
1/2 P. Backpulver
Abrieb einer Zitrone
Salz

Apfelcreme:
2 P. Puddingpulver Vanille
1/2 l Apfelsaft
2-3 EL Zucker
3 süßsaure Äpfel
1 Limone
Zimtstange

Schneehaube:
2 Eiklar
2 EL Kristallzucker
1 P. Zimt

Apfelschnitte mit Schaumhaube

Zubereitung Apfelschnitte mit Schaumhaube:
Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee aufschlagen. Eidotter mit Zucker, Vanillinzucker und Abrieb einer Zitrone schaumig rühren, nach und nach Öl und Wasser einrühren. Gut verrühren. Dann das mit Backpulver vermengte Mehl hinzufügen. Zum Schluss den Schnee unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Kuchenform streichen und im vorgeheizten Rohr bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten backen.

Die geschälten und geriebenen Äpfel mit Zimtstange und etwas Apfelsaft kurz aufkochen. Auskühlen lassen. Für den Belag aus Puddingpulver Apfelsaft und Zucker eine Puddingcreme zubereiten. Die Äpfel unterheben.

Apfelschnitte mit Schaumhaube (in Kuchenform) / Zum Vergrößern auf das Bild klickenDie Apfelcreme auf die Biskuitunterlage streichen. Für die Schneehaube Eiklar mit Kristallzucker und Zimt aufschlagen. Die Masse auf die Apfelcreme streichen und im Rohr bei starker Hitze ca. eine Minute überbacken.

Ein Backtipp von Edith Spitzer.

Lesen Sie auch:

Dieses Rezept teilen
Teilen
Bewertungen

Wie gefällt Ihnen dieses Rezept?
Bitte geben Sie uns Feedback!

Kuchen und Torten

Kürbiskuchen Dr Oetker
© Dr. Oetker
Saftiger Kürbiskuchen
Kürbistorte
© Johannes Puch
Kürbistorte
Osterkranzerl
© Corine Sicher
Osterkranzerl aus Germteig
Faschings-Krapfen
© Edith Spitzer, Wien
Krapfen / Berliner
STROH Spoon Bread
© Stroh Austria GmbH
Spoon Bread
Beeren Zebraroulade
© Bayerisches Landwirtschaftliches Wochenblatt
Beeren-Zebraroulade
Marillen-Golatsche_Kaffee
© Edith Spitzer, Wien
Marillen-Golatsche
Torta al limone dell Isola dei Pescatori
© Roberto Maggioni / www.illagomaggiore.com
Italienischer Zitronenkuchen

Kuchen und Torten

Kärntner Reindling
© STROH - The Spirit of Austria
Kärntner Reindling
Kranzkuchen
© STROH - The Spirit of Austria
Kranzkuchen mit Rum-Zwetschken
Russische Punschtorte_detail
© STROH - The Spirit of Austria
Russische Punschtorte
Apfelstrudel_detail
© STROH - The Spirit of Austria
Apfelstrudel mit Rum
Zimtschnecken mit Kaffeeguss
© Die Glücklichmacherei
Zimtschnecken
Buchcover "Wir backen vegan"
© Krenn Verlag
Zimtschnecken vegan
Erdbeer Muffins
© Andreas Riedmann / Krenn Verlag
Erdbeer Muffins
Kürbiskuchen
© Verlag Bloom's / Kerstin von Broich
Kürbisblechkuchen
Kärntner Zimtbuchteln
© Johannes Puch
Kärntner Zimtbuchteln
Verpoorten-Gugelhupftraum_l
© Verpoorten GmbH & Co KG
Eierlikör-Guglhupf
Eierlikörtorte
© Verpoorten GmbH & Co KG
Eierlikörtorte
Bleder Cremeschnitten
© Arnold Pöschl
Bleder Cremeschnitte
Walnusskipferln
© Arnold Pöschl
Walnusskipferln
Kürbisstrudel
© Brigitte Kaufmann, Villach
Kürbisstrudel auf Vanillerahm
Erdbeerkuchen
@ Edith Spitzer, Wien
Erdbeerkuchen
Heidelbeermuffin
Foto © Edith Spitzer, Wien | 55PLUS Medien GmbH
Heidelbeer-Muffin
Buchteln mit Vanillesauce
Foto © Edith Spitzer, Wien | www.55PLUS-magazin.net
Buchteln
Heute ist Montag, der 23.06.2025 Mail Newsletter | Geschenk Gewinnspiel