Newsletter | 
Gewinnspiel
Wer auf einer typischen Wiese unterwegs ist, ist ihm sicherlich schon begegnet: dem Spitzwegerich. Diese Pflanze lässt sich besonders gut an ihren ovalen, lanzettenförmigen Blättern und der spezifischen Blattstruktur erkennen. Die Pflanze kann ganz klein und unscheinbar, aber auch stattlich groß ausfallen. Ihre Inhaltsstoffe und Anwendungsmöglichkeiten sind jedoch stets beeindruckend.
Spitzwegerich ist nicht nur ein schmackhaftes Wildkraut, sondern auch eine bekannte Heilpflanze. Seine Blätter enthalten einen reichen Mix an Gerbstoffen und weitere entzündungshemmende sowie reizlindernde Wirkstoffe. Besonders gern wird er für seine wohltuende Wirkung auf die Atemwege verwendet. Bei Erkrankungen oder Reizungen der oberen Luftwege, des Mund- und Rachenraumes hilft der Spitzwegerich auf natürliche Weise, Symptome zu lindern und den Heilungsprozess zu unterstützen.
Ganz einfach kann selbst ein „Hustenhonig“ hergestellt werden: Dazu werden frisch gesammelte Spitzwegerichblätter klein geschnitten und schichtweise mit Honig in ein Glas geschichtet. Nach einigen Wochen Ziehzeit und anschließendem Abseihen der festen Bestandteile entsteht ein Hustensaft, der im Winter für Linderung sorgt.
Doch nicht nur für die Hausapotheke ist der Spitzwegerich ein Gewinn: Auch in der Küche erweist er sich als vielseitiges Wildkraut. Ob als würzige Zutat im Risotto, raffinierte Ergänzung zu Spaghetti, als frischer Bestandteil im Salat oder als gesunder Wildkräuteraufstrich. Die jungen, zarten Blätter eignen sich besonders gut zum Verzehr, da sie noch nicht so fasrig und fest sind. So bringt der Spitzwegerich nicht nur Abwechslung und einen Hauch Natur auf den Teller, sondern versorgt dich obendrein mit wertvollen Inhaltsstoffen.
Das unscheinbare Wildkraut wächst nicht nur beinahe überall, sondern überzeugt durch spannende Wirkstoffe, vielseitige Anwendungsgebiete und die unkomplizierte Verarbeitung. Wer Lust auf mehr Natürlichkeit, gesunde Abwechslung und ein bisschen Abenteuer in der Küche oder Hausapotheke hat, sollte beim nächsten Spaziergang definitiv ein paar frische Blätter mitnehmen und den Spitzwegerich auf neue Weise kennenlernen.
Anita Arneitz, Kräuterpädagogin & Autorin
www.kraeuterlei.at
Lesen und sehen Sie auch:
Was meinen Sie zu diesem Artikel?
Schreiben Sie einen Kommtentar!
Newsletter | Gewinnspiel
