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Almkulinarik by Richard Rauch im Winter
Almkulinarik by Richard Rauch im Winter
Begonnen hat es im Juni 2019 - erstklassige Haubenküche auf den Almhütten. Im Winter 2021/22 kann man nun in der Region Schladming-Dachstein auf verschiedenen Hütten Almkulinarik genießen. Mit den Hüttenwirten entwickelte der Starkoch Richard Rauch – in Deutschland auch bekannt aus der TV-Kochsendung „Küchenschlacht“ – je ein besonderes Almgericht. Den ganzen Winter hindurch bieten die Wirte jeweils ihr Gericht in ihrer Hütte an. Für Qualität und Geschmack garantiert Richard Rauch, der bereits seit 2006 mit einer Gault Millau Haube ausgezeichnet und 2014 mit 17 von 20 möglichen Punkten zum Koch des Jahres erklärt wurde.
Winterurlaub und bestes Essen genießen
Ab sofort steht daher einem idealen kulinarischen Winterurlaub in der Region Schladming-Dachstein nichts mehr im Wege: Winteraktivitäten aller Art ausüben und jeden Tag eine andere teilnehmende Hütte besuchen und das entsprechende Alm-Haubengericht bestellen. Insgesamt nehmen 15 Hütten der Region Schladming-Dachstein teil.
Kulinarisches Angebot bei der Almkulinark by Richard Rauch
In der Schnepfnalm wird ein Hirschrückensteak angeboten, in der Waldhäuslalm kann man ein Mariniertes Saiblingsfilet genießen. Die Rösteralm versorgt die Sportler mit einem Wildrahmgulasch, in der Sattelberghütte wird ein Würziger Rindfleischeintopf gereicht. Die Almroulade steht auf der Hochwurzenalm und das Schulterscherzl vom Rind in der Sondlalm auf der Speisekarte. Das Oxenfleisch Sülzchen in der Oxenalm und der lauwarm marinierte Schweinebauch in der D&1 Alm stärkt die Wintersportler kulinarisch. In der Quellbodenhütte kann man das Warme Rindfleischcarpaccio, in der Steireralm den Steirischen Veggieburger finden. Das Zirbenparfait auf der Sonnenalm oder die Ramsauer Nockerlpfandl in der Ederstube und die Faschierten Laibchen vom Wieslech`Lamm in der Wieslechalm sind eine Sünde wert. Ebenso empfehlenswert sind die Penne à la Brandalm in der Brandalm und die Lammbratwurst in der Krummholzhütte.
In der Region Schladming-Dachstein findet jeder Besucher seine Almkulinarik.
Weitere Informationen:
www.schladming-dachstein.at
Ein Kulinarik- & Urlaubstipp des 55PLUS-magazin.
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