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Zucchinicremesuppe - Rezept

Köstliche Suppe mit frischen Zucchini.
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Zucchinicremesuppe


Zutaten:
1 Zwiebel
3 - 4 EL Ölivenöl
500 g Zucchini (kleinere bzw. große ohne Kerne, grüne und/oder gelbe Zucchini)
ca. 500 ml Rind- oder Gemüsesuppe
250 ml Schlagobers / Sahne
3 EL Creme fraiche

© Brigitte Kaufmann, Villach / Zucchinicremesuppe

Zubereitung Zucchinicremesuppe:
Zwiebel fein hacken und in Olivenöl glasig werden lassen. Grob geschnittene Zucchini dazugeben und mit Rind- oder Gemüsesuppe aufgießen. Weich kochen, pürieren, dann mit Schlagobers und Creme fraiche verfeinern. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Lesen Sie auch: Ein Rezept von Brigitte Kaufmann, Restaurant Kaufmann & Kaufmann in Villach, Kärnten.



 
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