Wespennester
Zutaten:
500 g Zucker
500 g geschälte, gestiftelte Mandeln
80 bis 100 g stark entölter Kakao
6 Eiklar
2 Pkg Vanillinzucker
Zubereitung Wespennester:
Unter den steifgeschlagenen Eischnee wird der Zucker gemengt und so lange gerührt bis die Masse zähflüssig vom Rührlöffel läuft. Dann mischt man Kakao, Vanillezucker und Mandelstiftle darunter und setzt kleine Häufchen auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech.
Backzeit: ca. 25 Minuten bei 100 bis 120° Heißluft.
Ein Keksrezept von Gerda Schönbucher.
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