Weisses Brauhaus
Tal 7
D-80331 München
Telefon: +49-89-29 01 38-0
Email: info@weisses-brauhaus.de
www.weisses-brauhaus.de
Öffnungszeiten: täglich von 7.00 Uhr bis zum letzten Gast, der meistens gegen 2.00 Uhr morgens das Lokal verlässt.
Speisekarte
Geschichte und Tradition
Das Weisse Brauhaus in München kann auf eine Jahrhunderte lange Geschichte zurückblicken. 1872 kaufte Georg Schneider die Gaststätte und Brauerei, die seit 1540 existiert und stellte den Betrieb auf Weißbier um und ist jetzt in der sechsten Generation im Familienbesitz (
klick zum TV/Web-Video).
Das klassische Hefeweißbier hat in Bayern mittelalterliche Tradition. Nach der offenen Obergärung und der Abfüllung in Flaschen reift die Schneider Weiße wochenlang in den Klimakammern heran. 
Mit großem Enthusiasmus widmet man sich im Haus der traditionellen Kronfleischküche. Zwerchfell vom Rind, Kalb oder Schwein wird mit Grünzeug gekocht. Das Fleisch muss in der Mitte rosa sein und wird für echte Puristen auf einem Holzteller mit Schnittlauch und viel Kren serviert. Es gibt auch die praktischere Variante im Suppentopf. Ein herzhaftes Gericht, das in München fast den Status der Weißwurst hat und im Weissen Brauhaus hervorragend zubereitet wird. Auf keinen Fall entgehen lassen!Bayerische Gemütlichkeit
Die große Wirtsstube - Schwemme - ist in ganz München und international bekannt. Dennoch hat das Haus lokalen Charme und fasziniert die nicht aus Bayern stammenden Besucher. Man setzt sich einfach an einen der großen Holztische und plaudert mit Münchner Originalen, die sehr kommunikativ sind, über Gott, die Welt und Bayern. "Wo kommst den du her?", war die simple Eisbrecherfrage meines Tischgenossens und schon gibt ein Wort das andere. Dazu passen ein paar Schneider Weiße bestens und der Blick auf die Speisekarte ist für Innereienliebhaber ein echtes "who is who" der Organe der lokalen Tierwelt.Dazu kommt das passende Ambiente: dunkler Holzfußboden, große, massive Tische und Sessel. Die Sitzbank verläuft entlang der Außenseite durch das gesamte Lokal, das aufgrund seiner Raumhöhe und bunten Glasfenster, die alle mit Hopfen geschmückt sind, einen freundlichen Eindruck hinterlässt und viel mehr Atmosphäre hat als die überdimensionierten Trinkhallen in einigen anderen Häusern der Stadt. Dazu passend das Serviceteam im Weissen Brauhaus, das einem nie austrocknen lässt.
Dem stillen Genießer und Weißbiertrinker sei ein Rückzug in die kleineren Räumlichkeiten im ersten Stock empfohlen.
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr
Video - Weisses Brauhaus, München
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