Weihnachtskekse: Nussschnitten
Zutaten:
Boden:
210 g Mehl
210 g Butter
110 g Zucker
210 g geriebene Haselnüsse
2 Eidotter
1 Messerspitze Zimt
Belag:
200 g Ribiselmarmelade - rote Johannisbeere
Glasur:
6 Eiklar
210 g Zucker
140 g geriebene Haselnüsse
Zubereitung Nussschnitten:
- Mehl und Butter abbröseln
- Dotter, Nüsse und Zimt rasch einarbeiten
- Teig eine halbe Stunde rasten lassen
- Messerrückendick auswalken, auf das Keksblech legen und kurz überbacken
- Inzwischen Eiklar zu festem Schnee schlagen
- Nach und nach 1/3 des Zuckers dazu geben, dann die Nüsse mit dem restlichen Zucker
- Die Marmelade und danach die Schaummasse auf den Teig streichen
- Alles nochmals braun überbacken, bei ca. 160 Grad
- Abgekühlt in kleine Schnitten schneiden
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