Vorsicht Brotschimmel

Essig hilft gegen Schimmel. Wenn Behälter für Brot und Brötchen im Sommer regelmäßig mit Essig oder Essigessenz gereinigt werden, haben Sporen keine Chance.

Trocken auswischen oder mit Wasser ausspülen reicht dagegen nicht, teilt die GMF Vereinigung Getreide-, Markt- und Ernährungsforschung in Bonn mit. Die Essigsäure schafft ein saures Milieu, das die Ausbreitung der Schimmelpilze verhindert.

Am besten ist es, Brotbehälter alle ein bis zwei Wochen mit Essig auszuwischen, im Sommer zur Vorsorge sogar noch häufiger. Wer aber komplett sichergehen möchte, der sollte bei heißen Temperaturen Backwaren in die Tiefkühltruhe legen. Auch eine kurzfristige Zwischenlagerung im Kühlschrank kann sinnvoll sein. Allerdings wird der Brotvorrat dort schneller altbacken.

Quelle: www.gesundesleben.at


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