Trattoria e Osteria Al Blitz in Liariis di Ovaro, Friaul; Italien 

Trattoria und Osteria
Al Blitz
Liariis di Ovaro
I-33035 Ovaro, Friaul

Telefon: +39-0433-67047, +39-349-544 65 91
Email: blitz.liariis@libero.it

Montag Nachmittag und Dienstag geschlossen.



Die Trattoria Al Blitz liegt etwas oberhalb von Ovaro in Liariis auf einem kleinen Plateau mit wunderbarer Aussicht auf die karnische Bergwelt und die Dörfer, die oft wie Vogelnester an den steilen Hängen kleben. Direkt am Hauptplatz liegt Silvio Ortis` Trattoria, an der sich auch die Straße auf den Monte Zoncolan vorbeischlängelt. 2007 quälte sich der Tross des Giro d`Italia hier durch, um nach weiteren acht Kilometern und ca. 1.100 Höhenmetern das Ziel zu erreichen.

Auf der Terrasse der Trattoria Al Blitz, einer typisch karnischen Gaststätte, erzählte uns Silvio Ortis Geschichten aus der Carnia und das oft recht harte Leben insbesondere in den Wintermonaten und dabei ist er voll in seinem Element. Er betreibt seine Trattoria mit Leidenschaft und großem Engagement, ein Temperatment wie ein Blitz, das er aber in der Küche zu bändigen weiß. Klassiche karnische Gerichte finden sich auf seiner Speisekarte, die von den Gästen des Albergo Diffuso Il Grop besonders geschätzt werden. Zusammen mit den Bikern, Radfahrern und Wanderern ergibt das ein recht buntes Völkchen.

Karnische Spezialitäten

Wir starteten mit einer kürbisgefüllten Pasta mit etwas Butter und darüber frisch geräucherter Ricotta. Eine ausgewogene Kombination an süßen Geschmäckern legt sich an den Gaumen, die für viele karnische Gerichte typisch ist und mancherorts durchaus als Dessert durchgehen würde. Die folgenden hausgemachten Tagliatelle wurden mit einem Sugo aus gebratenem Rindfleisch serviert. Der Fleischgeschmack kam voll durch, verzichtete Silvio ja - Salz ausgenommen - auf weitere beeinträchtigende Gewürze. Die alten, überlieferten Rezepte setzt er ohne eigenwillige Interpretationen um und sorgt so für ein kulinarisch authentisches Erlebnis.

Den großen Tortello, der mit Polenta und Montasio gefüllt war, legte er in eine Sauce aus Gorgonzola, Frischkäse und Formar di Frant - eine lokale Käsespezialität - und gab noch etwas Majoran dazu. Den Abschluss machten Cjarsons, der Klassiker aus der Carnia schlechthin. In jedem Ort, ja in jeder Familie gibt es ein eigenes Rezept, das wie ein Familienschatz von Generation zu Generation weiter gegeben wird. Silvios Version hat seine Großmutter, seinen Worten nach eine begnadete Köchin, im Jahr 1900 kreiert. Von den zwölf Zutaten erwähnte er nur die auffälligsten wie Zimt, Rosinen, Salbei und Minze. Über die weiteren und das Mischungsverhältnis schwieg sogar er sich aus. Dies tat dem Genuss aber keinen Abbruch.

Mit € 25,-- bis € 30,-- kann man in der Trattoria Al Blitz mehrere Gänge an karnischen Spezialitäten verkosten.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

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