Al Cercjeben
Via Udine 60
I-33037 Colloredo di Prato bei Udine
Telefon: +39-0432-652 527
Email: info@alcercjeben.it
www.alcercjeben.it
Anreise:
Montag und Dienstag am Abend geschlossen. Im Sommer (1. Juni bis Ende August) Sonntag und Montag Abend.
Beim guten Essen
In Colloredo di Prato, einer kleinen Ortschaft wenige Kilometer westlich von Udine, eröffneten die Geschwister Christina und Davide del Torre die Trattoria Al Cercjeben (
klick zum TV/Web-Video), die um den Zusatz Degusteria erweitert wurde. Ihre Mutter, Sara, die Superchefin in der Küche, versteht sich mit ihrem Team in der Zubereitung klassischer Rezepte der friulanischen Tiefebene vortrefflich. Diese werden aufgegriffen und zeitgemäß interpretiert, jedoch ohne sich in verstiegene Experimente zu verzetteln.
Cercjeben heißt übersetzt gutes Essen und diesem namensgebenden Anspruch wird erfreulicherweise bestens entsprochen und von den Stammgästen honoriert, die sich in großer Zahl auch zum täglichen Mittagsmenü in der Trattoria Al Cercjeben einfinden, deren gefälliges Ambiente in Verbindung mit den freundlichen Wirtsleuten für sehr gemütliche Stimmung sorgt. Die Karte im Cercjeben spiegelt die Nähe des Meeres genau so wie jene der Karnischen Berge wider, ergänzt um die Einflüsse der fruchtbaren Region um die Stadt Udine.Ein Streifzug durch die Karte
Schon der Vorspeisenteller brachte die besondere Lage der Trattoria Al Cercjeben zum Ausdruck. Bei den Crackers di Finferli (Eierschwammerln) e Speck waren es Grüße aus dem Wald, bei Polpettone di Triglia die nahe Adria und die Millefoglie di Tropea e Zucchine ein Salut an die endlosen Gemüsefelder in diesem Teil Friauls. Liebevoll präsentiert und jede für sich unverwechselbar im Geschmack. Die gekochten, leicht karamellisierten roten Zwiebel stachen als vegetarische Einstimmung besonders hervor. Sie gaben auch optisch ein farbenfrohes Bild ab.
Die erste Pasta, Casarecci al San Daniele, umgab eine kräftige und geschmackvolle Sauce mit San Daniele Schinken, von dem es noch zwei anständige Kostproben als Beilage zu den Nudeln gab. Die Maccheroni con Salsiccia und Zucchiniblüte war ebenfalls kein typisches Light-Gericht, dafür umso köstlicher. 
Pasta wird im Cercejeben selbst gemacht. Die Nudelmaschine presst täglich mehrere Kilogramm an Pastateig durch die Bronzeformen, die für die perfekte Oberflächenstruktur der Pasta sorgen, um mit der jeweiligen Sauce eine ideale Verbindung einzugehen. Beide Primi hätte man bis zum berühmten Abwinken essen können und hätte es nicht bereut.
Doch es warteten noch gegrillte Mazzancolle. Punktgenau gegrillt, saftig und zart. Frisch aus der Adria und bestens im Geschmack. Scheinbar beiläufig mit Gemüse serviert, entpuppte sich dieses ebenfalls als Gaumenfreude. Ein Semifreddo Mojito rundete das Menü in der Trattoria Al Cercjeben bestens ab.Für ein viergängiges Menü im Al Cercjeben sind € 30,-- bis € 35,-- einzuplanen. Bei der gebotenen Qualität ein sehr guter Deal.
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Video - Trattoria Al Cercjeben, Udine - Italien
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