Trattoria Ai Ciodi
Insel Anfora di Grado, Italien
Telefon: +39-335-7522209, +39-338-9568142, +39-338-5979822
Email: anfora.aiciodi@alice.it
www.portobusoaiciodi.it
Öffnungszeiten: täglich von April bis Ende Oktober von 11.00 bis 19.00 Uhr (Mittagspause)
Anreise: Map Start Map Ende
In der Lagune von Grado
Ausschließlich per Boot ist die Isola Anfora inmitten der Gradeser Lagune erreichbar und scheint der hektischen Welt etwas entrückt zu sein. Mit etwas Wehmut blickt Mauro Tognon, der ungekrönte König der Isola Anfora, auf das Foto von Kaiser Franz Josef - Ceco Pepe - mit erlegtem Hirsch, dass er prominent in seiner Trattoria Ai Ciodi platziert hat und ist stolz dieses Stücken Altösterreich sein Eigen zu nennen. Die Trattoria Ai Ciodi wird seit mehr als 30 Jahren als Familienbetrieb geführt und wurde vor kurzem um einen Außenposten des neuen Albergo Diffuso von Grado erweitert, damit ist nicht nur Essen sondern auch Wohnen in völliger Abgeschiedenheit auf der Insel möglich. In guter Nachbarschaft mit alteingesessenen Fischerfamilien, die Leben in ihre Casoni bringen.
Mauro Tognon führt die Trattoria Ai Ciodi mit seinen Söhnen Cristiano und Piero. Klassische Gradeser Fischgerichte, die mit frischesten Tieren aus der Lagune zubereitet werden beherrschen die Speisekarte. Zum Teil gehen die Tognons noch selbst auf Fang, unter den noch existierenden 160 Fischern in Grado haben sie jedoch viele Freunde, von denen sie mit Spezialitäten versorgt werden. So spartanisch die Ai Ciodi-Infrastruktur in Küche und auf der Terrasse auch wahrgenommen werden, die Gerichte sind von höchster Qualität und nach Originalrezepten aus dem Familienfundus zubereitet. Originell und erfrischend ist die Weigerung, Allerweltswünsche nach Ketch-up und Parmesan strikt zu ignorieren.Menü in der Lagune
Im rustikal gemütlichen Gastgarten mit Lagunenblick der Trattoria Ai Ciodi starteten wir mit den klassischen Antipasti, die sowohl warm als auch kalt serviert wurden. Die breite Auswahl am gemischten Vorspeisenteller war schon ein kleines "who is who" des lokalen Unterwassertierbestandes. Von Sarde in savor über Oktopussalat mit Kartoffeln bis zur marinierten Meeräsche 
reichte die Auswahl, die in hochdekorierten Restaurants wohl kaum in besserer Qualität zu bekommen wären. Die frisch frittierten Gamberetti waren die Stars bei den warmen Vorspeisen, die nicht zu bescheiben sind, sondern genossen werden sollten. 
Die Linguine con il Granchio waren ein Hammer. Dieser wurde auch auf einem Holzbrett an den Tisch gebracht, um die Panzer der Krebse mit dosierter Gewaltanwendung zu knacken. Hausgemachte Pasta und fangfrische Krabben, die ihre letzten Stunden in der Kühlbox der Trattoria vebrachten. Lobenswerter Weise wurde auch mit dem Pfeffer nicht gespart und so wurde eine Geschmackskombination geschaffen, die untrennbar mit der Region,
ja der Lagune verbunden ist. Die Maltagliati mit Sardinen standen den Linguine um nichts nach, gingen jedoch aufgrund der Sardinen sowohl vom Geruch als auch vom Geschmack in eine gänzlich andere Richtung. 
Die Küchenlinie im Ai Ciodi entspricht einer feinen Gasthausküche. Bodenständigen Rezepten verpflichtet und größtes Augenmerk auf die Frische der Zutaten. Unter diesen Auspizien erfreuen die beiden Köche Cristiano und Piero ihre Gäste in vorbildlicher Weise und beim frisch zubereitetem Boreto erfüllten sie ihre Mission in vortrefflichster Weise. Meeräsche, Haifisch, Orata und Tintenfisch kamen in den speziellen Boretokochtopf. Wiederum wurde mit Pfeffer nicht gespart und der Knoblauch wurde 
nach dem Anbraten nicht entfernt, sondern verblieb als eigenwillige Besonderheit im Boreto. Die Fische kamen flaumig und zart mit einer feinen Note des verkochten Weinessigs. Für diesen Genuss würde man sogar auf die Isola Anfora schwimmen.Rund € 35,-- sollte man für ein viergängiges Menü in der Trattoria Ai Ciodi budgetieren. Bei diesem Preis/Leistungsverhältinis nimmt man auch die nicht alltägliche Anreise per Boot in Kauf.
Tipp zur Anreise: Lagunataxi ab Grado - Alter Hafen im Stadtzentrum. Die einfache Fahrt dauert rund 50 Minuten. Hin- und Rückfahrt mit zwei Stunden Aufenthalt kosten für vier Personen € 100,--. Jede weitere Person bezahlt € 15,--. Längere Auftenthaltsdauer ist möglich, den Preis sollte man jedoch im Vorfeld fixieren. Telefon: +39-339-2961866, Frau Mariel (deutschsprachig). Stand: Juni 2010.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
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