Tomatensuppe

Tomatensuppe:

Zutaten:
1 kg reife Tomaten (Fleischtomaten)
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Chili, Muskatnuss, Zucker
Rama Cremefine oder Créme fraiche
Gemüsebrühe
Schnittlauch im Ganzen



Zubereitung Tomatensuppe:
Die Tomaten ca. 10 bis 15 Minuten in Wasser kochen, dann schälen, vom Strunk befreien, vierteln und gemeinsam mit den geschälten, in Stücke geschnittene Kartoffeln und den Knoblauchzehen in einen Topf geben. Soviel Wasser hinzugeben, dass das Gemüse bedeckt ist. Nach dem Aufkochen ca. 20 Minuten auf mittlerer Flamme köcheln lassen. Abseihen.
In der Zwischenzeit den Zwiebel in kleine Würfel schneiden und glasig anschwitzen. Die Tomaten mit den Kartoffeln, den Knoblauchzehen und den Zwiebel pürieren, nach und nach Rama Cremefine bzw. Créme fraiche hinzugeben. Die sämige Masse mit Gemüsebrühe aufgießen und den Gewürzen abschmecken. Anstelle der Gemüsebrühe können Sie auch einen Suppenwürfel und das Kochwasser verwenden.
Die Tomatensuppe anrichten und mit Rama Cremefine bzw. Créme fraiche und Schnittlauch garnieren.

Ein Kochtipp von Edith Spitzer.

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