Sterz

Sterz

Zutaten (für zwei Personen):

250 g Maisgrieß
75 g Weizengrieß (dadurch wird der Sterz lockerer und cremiger)
0,6 Liter Wasser
9 g Salz
25 g Butter



Zubereitung:

•  Mais- und Weizengrieß gemeinsam in einem größeren Kochtopf bei hoher Temperatur und ständigem Rühren ca. 5 Minuten rösten,
• Salz dazugeben,
• mit kochendem Wasser aufgießen und umrühren,
• den Sterz bei niedrigerer Temperatur und zugedeckt dünsten lassen,
• nach 30 Minuten mit einer Gabel auflockern und Butterflocken draufgeben,
• nach weiteren 15 Minuten nochmals auflockern, fertig!
• mit heißer Milch oder Kaffee genießen.

Eingefleischte haben es auf die knusprigen Kochrückstände im Kochtopf besonders abgesehen und essen diese mit Milch. Sterz wird in den Kärntner Bergen als gehaltvolles Frühstück oder Mittagessen serviert.

Ein Kochtipp von Maria Schatzmayr aus Kärnten.

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