Spargel kochen
Zutaten:
1 kg frischer weißer Spargel bester Qualität
Salz
Zucker
Butter
Zitronensaft
Zubereitung:
- Spargel gut schälen und die unteren Enden wegschneiden.
- Wasser mit Salz, einer Prise Zucker, etwas Butter und Zitronensaft im Spargeltopf zum Kochen bringen.
- Spargel hineinstellen - Spargelspitzen dürfen nicht mit Wasser bedeckt sein - und köcheln lassen.
- Dicke Stangen benötigen 20 Minuten, die dünneren 14 bis 17 Minuten.
- Gartest: Eine Spargelstange aus dem Wasser nehmen und auf eine Gabel legen. Hängt der Spargel rechts und links ein bis zwei Zentimeter durch, dann ist er richtig gekocht.
weitere Spargelrezepte:
- Spargelrisotto - mit Kochvideo
- Spargelcremesuppe
- Spargel mit Prosciutto
- Putenstreifen auf Spargelgemüse
- Spargelsauce mit Semmelknödel
- Mit Spargel gefüllte Kalbsrouladen
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