See Restaurant Saag
Saag 11
A-9212 Techelsberg am Wörthersee
Telefon: +43-4272-43 501
Email: office@saag-ja.at
www.saag-ja.at
Öffnungszeiten: Juni, Juli, August täglich, Küche von 12.00 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr. September bis Mai siehe www.saag-ja.at.
Anreise: Map Start Map Ende
Restaurant Saag am Wörthersee
Hubert Wallners See Restaurant Saag hat sich blitzartig zur Topadresse am Wörthersee entwickelt. Im heraus geputzten See Restaurant Saag, das vom Interieur her nicht ganz an die klaren Linien und die Präzision des Meisterkochs herankommt, verkehren nicht nur "Reich & Schön" um gesehen zu werden, sondern Genießer, die sich an dem einzigartigen Panorama, welche den Gastraum und die Terrasse des Restaurants Saag umgibt, zu erfreuen. Der phantastische Ausblick über den Wörthersee wird von den kulinarischen Genüssen noch übertroffen. 
Koch zu sein ist für Hubert Wallner nicht nur ein Beruf, sondern seine große Leidenschaft, die der Gast im luftigen Wintergarten bei Sommerfeeling pur mit jedem Bissen zu spüren bekommt. Die Ingredienzen kommen überwiegend von Qualitätslieferanten aus der Region. Für Ausflüge in die mediterrane Küche kommen ebenfalls nur beste Qualitäten ins Haus. Am Wörthersee ist Hubert Wallner kein Unbekannter, kochte er doch bereits in Velden und Reifnitz bevor er mit dem See Restaurant Saag im Jahr 2010 die bislang höchste Stufe seines Wirkens erreichte.Saag Ja zum Menü
Begonnen wurde mit drei Mal Espuma. Leicht wie eine Schaumkrone am leicht aufgewühlten Wörthersee und schon im Kleinen war die Küchenlinie von Hubert Wallner zu erkennen. Junglauch im Anschluss. Die Suppe war von angenehmer Leichtigkeit und sehr präzise im Geschmack. Frühling pur und überschäumend trotz zurückhaltendem Gemüts. Jakobsmuscheltartar im kleinen Tascherl sorgte noch für einen kleinen Geschmackskick, der fast gar nicht 
mehr notwendig war. Die Bouillabaisse mit Salz- und Süßwasserfischen überzeugte ebenfalls mit einer klaren Linie und Leichtigkeit. Die Suppe kam als ideale Verbindung von knackigem Gemüse und den Fischen bestens zur Geltung. 
Zwischendurch ein kurzes Time-out in Form eines sehr gelungenen Campari-Orange Sorbets. Das Gurktaler Milchkalb kam in zwei Varianten: als zarter Kalbsrücken und als geschmortes Kalbsbackerl in einer kräftig gehaltvollen Sauce. Begleitet von einem famosen Selleriepüree und Jungzwiebelragout. Klare Geschmäcker verbunden zu einem harmonischen Gericht,
ohne verstiegene Kreationen zu forcieren. Das kommt an. Wallners Himbeere kam zum Abschluss in drei Versionen: Tiramisu, ein adaptierter Klassiker; Himbeereis, der feinsten Art und marinierte Himbeeren, welche die volle Wucht des Fruchtgeschmacks besonders zur Geltung brachten. Die Menüs im See Restaurant Saag kosten von € 52,-- (4 Gänge) bis € 76,-- (7 Gänge). Die Weinbegleitung mit schönen österreichischen Qualitäten kommt auf € 20,-- bis € 25,--. Das alles in Verbindung mit sehr freundlichen und kompetenten Service.
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Lesen Sie auch:
zurück
