Ristorante Willy in Lignano, Italien

Ristorante Willy
Via Casabianca 9
I-33054 Lignano Riviera, Friaul

Telefon: +39-0431-428 743

Geöffnet von April bis Ende Oktober

Vorspeisen: € 9,-- bis € 12,--; Primi: € 10,-- bis € 14,--; Hauptspeisen: Fisch € 4,-- bis € 5,--/100 g, Scampi € 18,--; Dessert: € 3,50 bis € 4,50



Willy, Ugo und die Fischerhütte

Guglielmo, besser bekannt als Willy, begann vor mehr als vierzig Jahren in seiner Fischerhütte die frisch gefangenen Meeresfrüchte und Fische zu grillen und seinen Gästen anzubieten. Heute führen seine Tochter Laura und ihr Mann Ugo das Ristorante Willy an der lauschigen Tagliamentomündung, das man auch per Boot erreichen kann. Ugo ist der Chef am mehrere m²-großen Grill und ein wahrer Meister seines Faches. Ein Blick auf seine Lieblinge am Rost reicht, um aufgrund seiner jahrzehntelangen Erfahrung zu wissen, ob sie den optimalen Zeitpunkt erreicht haben. Salz, Pfeffer, Olivenöl und Buchenholz sind seine ausschließlichen Zutaten.

Das Ristorante Willy hat wenig von seinem ursprünglichen Charme verloren. Mitten im Grünen, am Ufer des längsten friulanischen Flusses, dem Tagliamento, zieht dieses casoneähnliche Gasthaus bereits Generationen von Lignanourlaubern, die gegrillten Fisch und Meeresfrüchte in bester Qualität genießen wollen, an. Nach der charmanten Begrüßung durch die Chefin Laura Pradissitto hat man während der ersten Karaffe Hauswein, ein guter Tocai, Zeit, das Interieur zu studieren. Alte Bilder und Fotos, die einen Einblick in die Vergangenheit der Umgebung gewähren und Schiffsmodelle zieren die rustikalen Holzwände des Lokals.

Meisterwerke vom Rost

Das Ristorante Willy ist ein Klassiker unter den wenigen sehr guten und nennenswerten Restaurants in Lignano. Dies wird auch bei den angebotenen Speisen klar zum Ausdruck gebracht. Ein Landgasthaus in bestem Sinne, das sich der traditionellen Küche in ihrer ursprünglichen Form verschrieben hat. Zu erwähnen ist, dass Ugo auch vorzügliche Steaks grillt.

Der kalt/warm-gemischte Vorspeisenteller war mit allen guten Teilen der Adria bestückt. Gratinierte Jakobsmuschel, Gamberoni, Alici und ein Schwertfischtartar - um nur einen Teil davon zu nennen - wurden in bester Qualität serviert. Das folgende Risotto als Primo mit Scampi und Kürbisblüte bewies, dass die Küche des Ristorante Willy nicht nur in Sachen Grill firm ist. Nebst Kürbisblüten gaben auch allerlei weitere Gewürze dem punktgenau gekochten Risotto einen zusätzlichen Kick und sorgte für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.

Die Hauptspeise Piatto misto di Pesce war ein vorzüglicher Auszug des Meerestierbestandes der oberen Adria und in puncto Qualität und Zubereitung am Grill von seltener Güte. Sogliola, Orate, Sardinen, Tintenfisch, Gamberoni und Scampi waren ein Genuss. Ugo "grillt" mit den Augen und uns gingen sie angesichts der Pracht fast über. An allen Tischen des Ristorante Willy wurde das Essen zu einem freudvollen Ereignis und viele Gäste richten an Ugo schon im Vorfeld Sonderwünsche, die er mit Sorgfalt und großer Liebe zu seinem Tun verwirklicht.

Dies alles an einem lauen Sommerabend bei gutem friulanischen Wein genossen, hilft einem, den noch im Kopf nachklingenden Lärm des Massenstrandes zu vergessen und über einen Verweilen des Augenblicks nachzudenken.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

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