Ristorante San Lorenzo im Grand Hotel Metropol in Portoroz, Slowenien 

Ristorante San Lorenzo
im Grand Hotel Metropol
Obala 77
SLO-6320 Portoroz, Slowenien

Telefon: +386-5-690 7000
www.metropol-hotels.com



San Lorenzo

Portoroz bietet ein besonderes Erscheinungsbild. Imposante Hotels der gehobenen Kategorie prägen das Stadtbild, der größte Urlaubsort Sloweniens mit langer Tradition. Darauf kann auch das Grand Hotel Metropol zurückblicken und in diesem schönen Ambiente ist auch das italienische Toplokal San Lorenzo (klick zum Video) untergebracht. In gediegener Atmosphäre lässt sich vorzüglich speisen und all die Vorzüge eines 5-Sterne Hotels genießen.

Gäste und Gourmet aus aller Herren Länder treffen sich hier, um gemeinsam dem Genuss ausgewählter Spezialitäten aus den Tiefen der Adria zu fröhnen und die Umgebung zu genießen, denn das Glasdach im San Lorenzo sorgt für Ausblicke auf die hoteleigenen Palmen. Die Küche fährt auf einem außergewöhnlichen Niveau, das Service im Saal unter der Leitung von Srecko Premuzic ist kompetent und zuvorkommend. Das Restaurant trägt jeden der fünf Sterne zu Recht.

Das Menü

Als Vorspeise wählten wir ein Carpaccio vom Branzino. Hauchdünner und vorzüglicher Branzino, der geschmacklich voll überzeugt, mit feinstem Olivenöl. Auf Ruccola angerichtet und liebevoll dekoriert. Nebst Gaumen- auch noch ein Augenschmaus. Die Primi begannen mit einem Risotto, das ebenfalls die nahe Adria zum Thema hatte. Den perfekt zubereiteten Reis begleiteten die Scampi mit all ihren Vorzügen. Mag es politische Grenzen zwischen Italien und Slowenien geben, kulinarische sind im San Lorenzo keine festzustellen.

Diesen Eindruck bestätigte auch die folgende Pasta mit frischen Hummer. Die Tagliatelle waren von sehr guter Qualität, wurde aber von der Schmackhaftigkeit der Sauce übertroffen. Sehr feine Würzung, die den Hummer noch einen zusätzlichen Touch gab. Dieser erforderte beim Auspacken die notwendige und gewohnte Arbeit. Das Tier stellte sich als ein sehr feines heraus und war jede Sekunde des intensiven Zerlegens wert.

Der Drachenkopf aus der Adria mit Kartoffeln und Spinat setzte dem Ganzen noch ein Krönchen auf. Auf die Sekunde im Rohr gebraten und mit gekonnter Perfektion am Tisch zerlegt und serviert. Das festere Fleisch und der feine Geschmack des Drachenkopfs würde das Herz jedes Fischliebhabers höher schlagen lassen. Die umfangreiche Weinkarte hat nicht nur Edles aus Slowenien zu bieten, doch blieben wir im Lande und konnten sowohl dem Pinot Grigio als auch den Malvazija sehr viel abgewinnen.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.


Zum Video ...

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