Ristorante La Colombara
Loc. San Zili 42
I-33051 Aquileia
Telefon: +39-0431-91513
Email: info@lacolombara.it
www.lacolombara.it
Montag Ruhetag.
Anreise: Map Start Map Ende
Der Taubenschlag
Das Restaurant La Colombara, der Taubenschlag, liegt an der Straße von Aquileia nach Villa Vicentina, die alte römische Via Petrada, welche nach Emona (Laibach in Slowenien) führte (
klick hier zum Terre di Aquileia-Video). Da dürfte das Restaurant noch nicht in Betrieb gewesen sein. Spuren aus dem Mittelalter sind jedoch vorhanden und 1721 wurde der Taubenschlag schriftlich erwähnt. Die Familie Aizza führt das La Colombara mit Leib und Seele und wie immer sind mehrere Generationen involviert. Vanni Aizza macht den Chefkoch und seine Damen übernehmen die Betreuung der Gäste. 
Wer das Festland der Lagune und Weintouren den Stränden vorzieht, aber auf Fische, die auf traditionelle Art zubereitet werden, nicht verzichten möchte, der "isst" im La Colombara richtig. Auch an Originalität mangelt es im Hause nicht. Die Bar im älteren Gastraum ist Anlaufstelle der Nachbarschaft, die gerne wie Tauben in ihren Schlag zurückkehren. Im Haus gegenüber, Casa Corazza, vermietet Katja Zimmer an müde Gäste.Colombara Menü
Chef Vanni Aizza kümmert sich persönlich um den Einkauf von Fisch und Meeresfrüchten in Grado oder am großen Fischmarkt in Marano Lagunare. So kommt nur Auserwähltes in die Pfanne und das bereitet er nach bodenständigen Rezepten zu. Wir starteten mit mehr als gelungenen Vongole Marinara. Frische Venusmuscheln im klassischen Marinarasud, der mit einem Stück Weißbrot zum Extragenuss wurde.
Hinter dem Namen Risotto Colombara versteckte sich ein Risotto Frutti di Mare und war unser Primo. Perfekt gekochter Reis, intensiv im Geschmack mit einem reichlichen Auszug an Tieren aus der Lagune und Adria. Auch hier erkannte man Vanni Aizzas Vorliebe für die regionale Interpretation landläufig bekannter Gerichte.
Als Hauptgang entschieden wir uns für eine Passera al forno mit Kartoffeln. Die Passera (Flunder), ein Fisch der Gradeser Lagune, eine Mischung aus Sogliola und Rombo, wurde in Olivenöl gebraten. Ein paar schwarze Oliven gaben zusätzlich Geschmack. Der Fisch zerging förmlich auf der Zunge mit dem Geschmack vom robusten Rombo und der Zartheit der Sogliola.Zum Abschluss gab es ein Sorbetto al Limone, der dem Fisch einen letzten Flossenschlag entlockte. Mit ungefähr € 30,-- kann man im La Colombara viergängig essen.
Tipp: Doppelzimmer mit Frühstück in der Casa Corazza gibt es ab € 60,--
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
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