Ristorante Al Castello Superiore
Via Cansignorio della Scala 4
I-36063 Marostica, Veneto
Telefon: +39-0424-73315
Email: info@castellosuperiore.it
www.castellosuperiore.it
Mittwoch geschlossen, Donnerstag nur am Abend geöffnet.
Anreise: Map Start Map Ende
Genuss im Castello
Das Castello Superiore am höchsten Punkt des zu Marostica gehörenden Monte Pausolino ist Teil der historischen Stadtmauer Marosticas. Mit mehreren Kilometer Länge und über 20 Wehrtürmen ist sie eine der besterhaltenen Stadtmauern Europas und gibt dem Ort sein unverwechselbares Aussehen. Schon die Römer blickten einst vom Platz des jetzigen Castello Superiore in fruchtbare Ebene zwischen Vicenza und Venedig und genossen den Ausblick. Die Residenz der mittelalterlichen Podestà wurde 1959 in ein Restaurant umgebaut und seit 1997 führen die Familie Lunardon und Stefano Nardello das Restaurant Al Castello Superiore, das nicht nur Genießern aus Nah und Fern Freude bereitet, sondern auch als "das" Restaurant für Festlichkeiten aller Art der Einheimischen dient.
Wer seine Zelte in Marostica aufgeschlagen hat und das Gebiet innerhalb der Stadtmauern erkunden möchte, kann den Wanderweg vom Zentrum bis zum Castello Superiore zur Appetit anregenden Leerung der Kaloriendepots in Erwägung ziehen und wird dafür mit tollen Ausblicken auf Stadt und Land belohnt. Den großzügigen Speisesaal samt offenem Kamin tauscht man während der wärmeren Jahreszeiten gerne gegen einen Platz auf der großen Terrasse vor dem Eingang und genießt die Blicke auf die mittelalterlichen Mauern und das große Schachfeld auf der Piazza in Marostica.Menü im Castello
Die Küche des Ristorante Al Castello Superiore gibt sich betont traditionell und bevorzugt regionale Produkte, die den Lauf der Jahreszeiten widerspiegeln. Weißer Spargel aus Bassano del Grappa, Pilze aus den Wälder der Umgebung, Kirschen aus Marostica und schwarze Trüffel aus den Colli Berici um nur einige zu nennen. Der Jahreszeit entsprechend entschieden wir uns für das 6-gängige Spargelmenü "Asparagi & Vespaiolo", das nach einem kleinen Spargelgruß mit Tagliatelle di seppia begann. Auf der kalt servierten Pasta wurden roher Spargel 
und marinierte Hopfensprossen platziert, die mit einer Spur Olivenöl verfeinert wurden und ein schönes Zusammenspiel ergaben. An der folgenden Crostatina di asparagi stach besonders die Harmonie, die den Spargel mit dem Asiago Käse verband. Garniert mit einer crossen Scheibe Prosciutto crude, sehr delikat.
Das Spargelrisotto könnte vielen Restaurants, insbesonderen in nördlichen Gefilden, als ideale Mustervorlage dienen. Punktgenau wurde die Kernigkeit des Reises getroffen, dazu eine dezente Note des weißen Spargels aus Bassano. Als weitere Pasta kamen Maltagliati con gamberi ed asparagi. Die Sauce war - wie die Pasta - von Konsistenz und Geschmack bemerkenswert. Feingliedrig im Geschmack trotz prägnanter Komponenten. Die Krönung des Menüs war jedoch ein Bund gekochter weißer Spargel. Blütenweiß und von ausgesprochen zartem Geschmack. 
Klassisch mit gekochten Eiern serviert. Diese werden mit der Gabel zerdrückt, mit Salz, Pfeffer und Olivenöl vermischt und dann gemeinsam mit dem Spargel gegessen. Die ungewohnte Kombination lässt weitgereiste Genießer durchaus mal die Augenbraue leicht anheben und einen Ausdruck der Verwunderung ins Gesicht zaubern.
Ein erfrischender Obstsalat mit hausgemachten Zitroneneis beendete das Spargelmenü im Ristorante Al Castello Superiore, das durchgehend von einem Vespaiolo begleitet wurde. Kein Einheimischer würde auf diesen Wein aus dem DOC-Gebiet Breganze verzichten, reinigt er doch mit seinem angenehmen Geschmack und ansprechender Säure den Gaumen gekonnt nach jedem Gang. Das 6-gängige Spargelmenü ist für wohlfeile € 37,-- zu haben. Ansonsten sind für ein 4-gängiges Menü rund € 40,-- einzuplanen.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Lesen Sie auch:
zurück
