Ristorante Al Bancut
Viale dei Plantani 63
I-33054 Lignano Sabbiadoro
Telefon: +39-0431-71926
Email: info@albancut.it
www.albancut.it
Ganzjährig geöffnet. Montag Ruhetag.
Anreise: Map Start Map Ende
Nautik im Bancut
Kein anderes Lokal in Lignano ist so eng mit der nautischen Geschichte der Stadt, ja der ganzen Region verbunden wie das Al Bancut von Arnaldo Anastasia. Viele Mannschaften, welche die großen Regatten bestritten, wurden hier gebildet und um die ethnischen Prinzipien der Seefahrt, das Gefühl von Zusammengehörigkeit, Brüderlichkeit und Solidarität
zu inhalieren braucht man nur gedanklich sein Boot oder Schiff im Al Bancut vertäuen. Beim Eingang von der Viale dei Plantani bleibt man für den Aperitif gleich mal an der Hafenbar hängen. Hier kredenzt Arnaldo feinste Weine aus dem Friaul und Highlights aus ganz Italien.
Der geschmackvoll eingerichtete Salon und die ruhige Terrasse zur Viale dei Pioppi erinnert an einen mondänen Yachtclub und bietet ein ideales Ambiente für Conaisseure und Mitglieder nautischer Ethikkommissionen. Gediegene Eleganz ohne affektiert zu wirken. Al Bancut ist ein Ort für entspanntes Genießen wie es nur selten im pulsierenden Sommertrubel von Lignano Sabbiadoro möglich ist. Wer es ruhiger liebt, kommt in den Herbst- und Wintermonaten zu Arnaldo und seinem Küchenchef Martino Vizzon ins Al Bancut, um deren Küchenkreationen zu verkosten und danach einen Spaziergang am vereinsamten Adriastrand zu machen.Menü im Bancut
Zum Start gab es Polenta mit ausgesuchten und kurz angebratenen Thunfischstückchen, die als ragú di tonno firmierten. Der Gruß aus der Küche wurde von den rohen Canestrelli aber gleich in den Schatten gestellt. Bestens in Geschmack, Frische und Präsentation. Die Pasta war ebenfalls nicht nur ein optischer Leckerbissen. Hausgemachte, schwarze Bandnudeln, die zwar aussehen wie geschredderte Autoreifen, 
wurden mit einer Sauce aus Tintenfischen, Tomaten und frischen Kräutern harmonisch kombiniert. Ein "comme il faut" beschreibt das Gericht wahrscheinlich am besten. Mit den schwarzen Bandnudeln verlässt Chef Martino Vizzon erfreulicherweise auch ein wenig den breiten Weg des Mainstream-Geschmacks, der nicht nur in Lignano regiert.
Der Sankt-Petersfisch (al forno) kam in perfektem Zustand aus den Ofen. Jegliches Würzen, ausgenommen einer kleinen Spur vom besten Olivenöl, wäre bei dieser zarten und doch festen Fleischkonsistenz sowie dem hervorragenden Eigengeschmack ein Unding. Nach dieser kulinarischen Seereise ließen wir uns beim Dessert an Land nieder. Mandelmakronen mit Mascarponecreme,
Kakao und gebratenen Pinienkernen machten den gelungenen Abschluss im Restaurant Al Bancut. Für ein viergängiges Fischmenü sollte man rund € 50,-- budgetieren. Für ein gediegenes Menü in angenehmer Atmosphäre mitten in der Touristenhochburg Lignano ergibt das ein respektables Preis-/Leistungsverhältnis.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Lesen Sie auch:
- Friaul: Lokal- und Weinführer; Restaurants, Trattorien, Osterien und Winzer
- Lignano, Italien: Restaurants und Hotels
