Rindsrouladen mit Spiralen
Zutaten (für 4 Personen):
4 Rindsschnitzel
4 Schinkenspeck
2 Karotten/Möhren
8 Sardellenringerl
Senf
Salz, Pfeffer
Öl
Zubereitung:
Vorab die Rindsschnitzel dünn klopfen. Tipp: Geben Sie das Fleisch in ein Plastiksackerl. Die Schnitzel salzen, pfeffern und auf der Innenseite mit Senf bestreichen. Dann den Schinkenspeck, die in Streifen geschnittenen Karotten/Möhren und die Sardellenringerl auf den Schnitzeln gleichmäßig verteilen. Die Rindsschnitzel einrollen und mit einem Zahnstocher befestigen.
In etwas Öl die Rindsschnitzel von allen Seiten scharf anbraten und im Kochtopf ab dem Zischen rund 8 Minuten kochen lassen.
Mit Spiralen und grünem Salat servieren.
Ein Kochtipp von Edith Spitzer.
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