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Ricotta-Obers-Crème

Dessert aus Ricotta.
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Ricotta-Obers-Crème

 
Zutaten:

300 g Ricotta
70 g Staubzucker
2 Biozitronen – Saft
2 Blatt Gelatine
250 ml Schlagobers / Sahne
Zitronenschale von Bio-Zitrone, abgerieben

© 55PLUS Medien GmbH; 2016 / Ricotta-Obers-Creme mit Amarenakirschen / Zum Vergrößern auf das Bild klicken
 
Zubereitung Ricotta-Obers-Crème:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
 
Schlagobers steif schlagen.
 
Zitronen auspressen, Saft durch ein Sieb laufen lassen. Zitronensaft mit Staubzucker und Ricotta schaumig rühren.
 
Die Gelatine ausdrücken und erhitzen. Mit etwas Ricottamasse verrühren, dann mit der restlichen Crème vermischen. Das geschlagene Schlagobers unterziehen und die Crème einige Stunden kalt stellen.
 
Zum Servieren eine Schüssel mit Wasser erhitzen und den Löffel darin eintauchen, Nockerl ausstechen und mit frisch abgeriebener Zitronenschale bestreuen. Dazu Amarenakirschen oder Rumrosinen.

Ein Rezept von Petra Scherr.
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