Ristorante Albergo
Alla Dama Bianca
Duino-Porto 61c
I-34013 Duino Aurisina bei Triest
Telefon: +39 040 208 137
Email: info@alladamabianca.com
www.alladamabianca.com
Mittwoch Ruhetag.
Vorspeisen: € 7,50 bis € 15,--; Primi: € 7,-- bis € 20,--; Fisch nach Gewicht; Grigliata mista: € 44,-- für zwei Personen.
Anreise: Map Start Map Ende
Lage des Lokals
Die Bucht von Duino (
klick zum TV-Web-Video) ist eine kleine, abgeschlossene Welt für sich. Rund um das kleine Hafenbecken mit Fischer- und kleinen Segelbooten gibt es zwei Fixpunkte. Den Uferbereich für Sonnenanbeter und das Restaurant Alla Dama Bianca ( klick zum TV-Web-Video) für Genießer. Der Name des Hauses hat mit einer sagenhaften Gestalt des Ortes zu tun, die als Gemahlin eines Kreuzritters in eine tragische Liebesgeschichte verwickelt war. In Erinnerung an die "Weiße Dame" hat man die Fassade und die Einrichtung in weiß gehalten. Die Lage der Dama Bianca direkt am Meer ist einzigartig. Mit einem einzigen Flossenschlag könnten die Fische flüchten und deshalb werden sie von der Familie Varisco, den Eigentümern, im Kühlraum sicher unter Verschluss gehalten. Doch ihr letzter Weg von der Küche zum Tisch kann man getrost als „schöne Leich“ bezeichnen.
Die Wünsche der Romantiker können durch Tische mit bezauberndem Blick aufs Meer und sommerlichem Abendessen auf der Terrasse erfüllt werden. Dazu kommt noch ein erstklassiges Fischmenü mit hervorragenden Weinen aus Friaul. Damit schießen sie ihre belagerte Festung im Handumdrehen sturmreif.
Das Meermenü
Als Vorspeise gab es Meeresfrüchte gratiniert und roh. Beide Versionen in hervorragender Qualität. Die Qualität der Speisen entscheidet sich beim Einkauf der Grundprodukte und darauf legt man in der Dama Bianca besonderen Wert. Die Familie Varisco ist schon seit Jahren in der Branche und weiß worauf es ankommt. Jakobsmuscheln, die kleineren Canestrelle und Thunfisch zeigten sich von der besten Seite. Besonders die frischen, rohen Scampi taten sich hervor und begeisterten den Gaumen. 
Als Primo erwartete uns ein auf die Sekunde zubereitetes Risotto mit frischem Spargel und wiederum den einen oder anderen Scamp der Region. So frische Zutaten brauchen nur ein wenig Salz, Olivenöl und vielleicht in paar Kräuter und daran hält sich auch der Küchenchef der Dama Bianca.
Der Fritto misto als Hauptspeise mit Tintenfisch, Scampischwänzen, Sardinen etc. machte dieser manchmal schon in Verruf geratenen Speise alle Ehre. In frischem Öl knusprig gebacken, ein wahrer Genuss. Kein Fisch und keine Meeresfrucht dürfte sich in der Dama 
Bianca über ein stilloses Ende beschweren. Jedoch mögen es manche Sardinen und Thunfische lustig finden, jahrelang in einer Dose eingesperrt zu sein. An den selbstgemachten Desserts sollte man auf keinen Fall vorbeigehen. Die flaumige Caffècreme zu verschmähen, wäre ein großer Fehler.Tipp: Sollte die Festung bereits sturmreif, der Wein im Restaurant Dama Bianca zu gut oder ein Spaziergang am Rilkeweg zu anstrengend sein, kann man froh sein, dass es im Haus wunderbare Doppelzimmer (€ 99,--) zu mieten gibt. Alle mit Meerblick. In unmittelbarer Nähe, ebenfalls am Hafenbecken von Duino liegt die Villa Gruber, die vor einigen Jahren von der Familie Varisco übernommen wurde. Auch hier gibt es Doppelzimmer ab € 100,--.
Video - Hotel Ristorante Alla Dama Bianca, Duino
Ein Lokal- und Hoteltipp von Gustav Schatzmayr.Video von Hans Varga.
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