Restaurant Rosenkavalier
im Hotel Schloss Weikersdorf
Schlossgasse 9-11
A-2500 Baden
Telefon: +43-2252-48 301 0
Email: weikersdorf@austria-hotels.at
www.hotelschlossweikersdorf.at
Anreise:
Rosenkavalier im Schloss
Urkundlich erwähnt wurde das Schloss Weikersdorf in Baden bei Wien erstmals im 13. Jahrhundert. Nach vielen Umbauten und Erweiterungen erhielt es mit dem Umbau in ein Hotel in den 70er-Jahren des 20. Jahrhunderts das heutige Aussehen. Das Restaurant Rosenkavalier hat einen besonderen Platz im Hotel Schloss Weikersdorf (
klick zum TV/Web-Video). Vom historischen Speisesaal mit seiner stuckverzierten Decke bis zur Terrasse mit Blick auf das Rosarium und den Doblhoffpark genießt der Gast ein besonderes Ambiente.
Küchenchef Sascha Ferstl trägt dieser historischen Umgebung Rechnung und setzt auf Klassiker der österreichischen Küche mit Ausflügen ins Internationale, um so den durchaus herausfordernden Spagat zwischen Hotelgästen aus fernen Ländern, die von österreichischen Gerichten des öfteren eine fixe Vorstellung haben und Feinschmeckern aus Baden und der Region um Wien, die hinter ausgefuchsteren Kreationen her sind, zu meistern.Menü für den Kavalier
Auf der Terrasse sitzend mit Blick auf die Rosenpracht im Park starteten wir mit einem Thunfischtartar mit einem Orangen/Chilichutney auf geeister Tomatensuppe. Diese erfrischend leichte Vorspeise passte bestens zu Ambiente und dem strahlenden Sonnenschein. Das würzig scharfe Chutney harmonierte hervorragend mit dem Thunfisch, eine besondere Würze ohne dominant zu sein. 
Beim gekochten Rindfleisch mit Röstkartoffeln griffen wir auf einen Klassiker der österreichischen Küche zurück, dazu Apfelkren und Schnittlauchsauce. Selbstverständlich begleitete dieses Gericht ein Weißwein der Region, genau genommen aus der Thermenregion rund um Baden. Diese regionalen Spezialitäten sind ein Leichtes für Sascha Ferstl und sein Team.
Zum Dessert gab es eine Komposition aus Schokoladeblüten. Eine Auswahl an Köstlichkeiten, die einen kleinen Blick in die süße Welt der Schokolade bot und von fruchtiger Dekoration umgeben war. Für ein dreigängiges Menü im Restaurant Rosenkavalier sind € 25,-- bis € 30,-- einzuplanen.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
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