Restaurant Pineta in Lignano, Italien

Pineta
Ristorantino-American Bar-Aperitiveria
Arco del Grecale 6
I-33045 Lignano Pineta, Friaul

Telefon: +39-0431-427 695

Abends geöffnet



Neuer Schwung in Lignano

Im Zentrum von Pineta wurde 2007 das gleichnamige Lokal eröffnet und es ist ein sehr markantes. Vor dem Restaurant gibt es eine gemütliche Veranda mit einer großen Bar, die zum Chill-out nach dem Strandtag oder Abendessen wie geschaffen ist. Bei lässiger Musik und ausgezeichneten Cocktails blickt man auf die Karawane vorbeiziehender Strandnixen. Und dies bis weit nach Mitternacht. Das ist klassischer Sommer-Strand-Urlaub in Lignano der feinsten Güte.

Fast unscheinbar die Eingangstüre zum liebevoll Ristorantino genannten Essbereich des Pineta. Schlagartig findet man sich in einer anderen Welt wieder und glaubt weit abseits des turbulenten Lifestyles Lignanos zu sein. Die klaren Linien des Lokaldesigns geben Grund zur Annahme, dass Chefkoch Daniel Mezzolo und sein Co Aldo Andreutti diesen Stil auch in der Küche fortfahren. Ein wahres Vergnügen ist auch die kompetente Weinberatung durch Riccardo De Michielis, der die Geschicke des Pineta leitet.

Das Pineta ist eher kleindimensioniert und in hellen aber kräftigen Farben gehalten. Der Pool im Innenhof bietet mit seinem Blau einen angenehmen Kontrast. Dieser wird gelegentlich ins Restaurantgeschehen integriert. Der herzerfrischend jugendliche Elan und die natürliche Freundlichkeit des Teams machen das Abendessen im Pineta zu einem höchst erfreulichen Urlaubserlebnis im Lichte des Genusses.

Cena im Pineta

Die bewusst klein gehaltene Speisekarte im Pineta unterscheidet sich äußerst wohltuend von vielen Esslokalen in Lignano. Das Vorhaben Klasse statt Masse zu servieren ist in diesem klassischen Adriabadeort für jedermann schon mit einem kleinen Kampf gegen Windmühlen zu vergleichen, aus dem aber Daniel Mezzolo und Riccardo De Michelis als Sieger hervorgehen. Der berühmte Gruß aus der Küche, der mancherorts zur Drohung verkommen ist, erlebt im Pineta ein neue Blüte. Gamberonitempura mit Brom- und Himbeeren auf knusprigen Fenchel in einer berückenden Balsamicoreduktion, ein auf der Zunge zergehender Scampo crudo und versilberter Thunfisch aus Carloforte.

Als Antipasto gab es eine Gemüsekomposition mit Crema di bufala darüber istrianische Sommertrüffel. Eine levantinische Mezze italienischer Art. Die Präsentation von Karotten, Zucchini, Fenchel etc. aus der Region mit Kräutern war schon optisch eine gelungene Komposition, dazu der unverkennbare Trüffelduft. Ein knackiger und erfrischender Einstieg, die crossen Kräuter und das Gemüse harmonisierten vorzüglich und der Wein, ein Sauvignon von Ronchi Ro` delle fragole mit seinem erfrischenden Duft nach Hollunderblüten, tat das seinige dazu. Die folgenden gratinierten Canocchie mit einer süßen, cremigen Melonenvellutata und einer zarten Pestospur war eines jener Gerichte, in die man sich gerne eingraben möchte: subtil verfeinert, leicht, die fruchtige Süße gekonnt mit dem zarten Geschmack der Canocchie kontrastierend - so lädt man seine Akkus für lange Wintermonate im hohen Norden auf.

Das Aussehen der Zahnbrasse - im schwarzgrauen Tempuragewand - veranlasste schon mal, die Augenbraue kurz aufzuziehen. Der Geschmack der Seppiatinte war aber eine mehr als gelungene Ergänzung zum - auf die Sekunde zubereiteten - Fisch. Herovrragend dazu die Asparagi di Mare. Daniel Mezzolo ist kein puristischer Fischkoch, er geht das Wagnis ein, die Meerestiere in Begleitung zu servieren und bringt das durchwegs glänzend und mit Freude hin, großer Freude sogar. Dessertvariation und Caffè samt Edel-Nonino waren noch ein Fade-Out in voller Lautstärke.

Mit gut € 50,-- für ein 4-gängiges Menü ist im Pineta zu rechnen, ein sehr gutes Preis-/Leistungsverhältnis, das man in Lignano auf keinen Fall so leicht wieder findet.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

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