Gourmet Restaurant LAGANA
im Holiday Inn Hotel
Europaplatz 1-2
A-9500 Villach
Telefon: +43-4242-22522
Email: info@hi-villach.at
Website LAGANA
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag, 11.30 bis 13.30 Uhr und 18.00 bis 22.00 Uhr
Anreise: Map Start Map Ende
Lagana in Villach
Relaxte Atmosphäre, modernes Ambiente, romantischer Ausblick von der Terrasse auf die Stadt Villach, höchstkompetenter Service in der Person von Wolfgang Tlacbaba und mit Hermann Andritsch, einem Meisterkoch am Herd. In dieser Konstellation legen die Genussgäste existierende Ressentiments gegenüber Hotelrestaurants mit Vergnügen ab und dem Restaurant Lagana im Holiday Inn Hotel gelingt das mit scheinbar spielerischer Leichtigkeit. Die Anstrengungen im Hintergrund, die eine Öffnung des Hauses für Nichtschläfer mit sich bringen, sieht man nicht und genießt viel lieber die kulinarischen Kreationen im besten Restaurant der Stadt.
Von der Infrastruktur des Tophotels profierten auch die Lagana-Gäste. Den Aperitif genehmigt man sich in der Divino Bar beim Chillen auf der Terrasse. Nach dem Essen ziehen sich Zigarrenliebhaber in die Cigar-Lounge zurück und beim Beobachten der kunstvoll in die Luft gehauchten Rauchringe gedenkt man dem Genossenen aus See, Meer, Wald und Wiese. Die Zutaten bezieht Hermann Andritsch als Verfechter höchster Produktqualität und absoluter Frische aus der näheren Umgebung der Region Villach und bei internationalen Spezialitäten schaffen es nur die besten Lieferanten, seine Küchenschwelle zu übertreten. Lagana-Menü bei Andritsch
Wir starteten das Menü mit Eierschwammerltartare, gebeizte Reinanke und Tomaten-Basilikumeis. Eine sommerlich, harmonische Geschmackskomposition, bei der die knackigen Eierschwammerln (Pfifferlinge) das Kommando haben. Ein erfrischendes Trio unterschiedlicher Herkunft und geschmacklich präzis gestaltet. Curry-Zitronengras-Capuccino als nächster Gang, dabei entluden sich die zwei eigenwillige 
Noten - Curry und Zitronengras - bei einem fulminanten gemeinsamen Auftritt. Am Rande applaudierten Pfirsich und Garnelen ebenfalls in trauter Einigkeit. Dabei waren die Garnelen - in punkto perfekter Zubereitung - die heimlichen Stars der köstlichen Suppe. 
Einem Schaumbad entstieg das Filet vom Zander und bestach durch seine Reinheit. Des Zanders Wange kam auf einem Klacks Petersilienrisotto zu liegen, mit dem Hermann Andritsch auch jeden Gourmet jenseits der nahen italienischen Grenze höchste Anerkennung abgerungen hätte. An vermeintlich einfachen Gerichten wurden seine besonderen handwerklichen Fähigkeiten 
blitzartig und eindrucksvoll sichtbar. Nach dem Zander ging es in den Wald zu Bambi, das in ein Rehmedaillon in Schokolade/Chiliglasur transformiert wurde. Das Fleisch - saftig, zartig und geschmacksintensiv - wurde auf einen schönen Kern hin zubereitet und spielte in Verbindung mit der Sauce alle Stückerln. 
Ein souffliertes Marillentörtchen gab es zum Finale eines beeindruckenden Abends im Restaurant Lagana am Drauufer in Villach. € 59,-- für das fünfgängige Menü und € 72,-- für das siebengängige Gourmetmenü sind angesichts der gebotenen Klasse ein wohlfeiles Angebot.Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Sehen Sie auch:
Lesen Sie auch:
zurück
