Restaurant Hotel Miklic
Vitranska 13
SLO-4280 Kranjska Gora
Telefon: +386-4-5881 635
Email: hotel@hotelmiklic.com
www.hotelmiklic.com
Enthusiast in den Bergen
Nach Jahren der Wanderschaft in unterschiedlichen Missionen durch die Länder dieser Welt hat Slavko Miklic (
klick zum Miklič TV/Web-Video) sein Restaurant und Hotel (4 Sterne) in Kranjska Gora (klick zum Kranjska Gora TV/Web-Video) zu einem Spitzenbetrieb für familiäre Atmosphäre liebende Individualreisende gemacht. Gekonnt parliert er mit seinen Gästen aus aller Welt in den unterschiedlichsten Sprachen und nimmt sich ihrer Anliegen an. Sowohl im Hotel als auch im Restaurant kann er auf eine große Zahl an Stammgästen zählen, die sich bei ihm wie zuhause fühlen.
50 Meter ist das Restaurant Miklic von den Schipisten Kranjska Goras entfernt. Einkehrschwingende Schifahrer sind, ausgenommen Hausgäste, nicht die Regel. Vielmehr kommen die Restaurantbesucher aus dem nahen Österreich und auch Italien und sind von den Kochkünsten des Hauses restlos begeistert. "Nicht sparen in Küche", lautet Slavkos Devise. Drei bis vier Mal kommt sein Fischlieferant mit bester Ware, die vornehmlich aus Dalmatien kommt. Auch in der Abkehr von zu deftigen Gerichten der Region, ist er ein Trendsetter. Dennoch pflegt er diese Gerichte in veredelter Form gekonnt weiter. Calamari in alle Variationen haben den Ruf des Restaurants Miklic im nahen Kärnten gefestigt. Ausgezeichnete Qualität ist jedoch allen seinen Gerichten zu attestieren und seine Weinkarte beinhaltet ausgewählte Schätze slowenischer Winzer aus der Goriska Brda und dem Vipavatal. Wir verkosteten: Pavò 2006 von Kristancic und einen vollbiologischen Weißwein von Urbajs aus Sentjur.
Die Miklic-Küche
Die Mär, dass man in den Bergen keinen guten Fisch auf`s Teller bekommt, wird im Restaurant Miklic entkräftet. Die Vorspeise, ein Schwertfischcarpaccio, war der erste Beweis. Leicht geräuchert, dezent mariniert, auf einer grünen Wiese gebettet und wahrlich ein Genuss. Die folgende Steinpilzcremesuppe wurde im dekorativen und essbaren Brottopf serviert. 
Sehr natürlich im Geschmack. Die milde aber balancierte Kräuterwürzung ließen die Steinpilze, die es in dieser Region noch in ausreichendem Maß gibt, sehr gut hervortreten. Die Pilze kauft Slavko Miklic in der Pilzsaison von Freunden und Bekannten, die mit scharfen Blick die Wälder um Kranjska Gora durchstreifen.
Bei den Hauptspeisen haben wir uns für Fisch und Fleisch entschieden. Der gebratene Branzino mit Mangoldgemüse war perfekt zubereitet. Die Haut sehr knusprig, zum Knabbern, und der Fisch zart und saftig. Zart und saftig gelang auch das Punkt genau medium gebratene Fohlensteak. 
Den leicht süßlichen Geschmack sollte man am besten nur mit Rotwein - Slavko Miklic empfahl einen Pavò von Kristancic - kombinieren und alles andere weglassen. Es gibt leider wenige Restaurants in dieser Region, die Fohlen- bzw. Pferdefleisch auf die Speisekarte setzen. Es war auf jeden Fall zum Wiehern gut.
Im Galopp ging es dann zur Nachspeise, gebackene Apfelspalten mit Preiselbeeren und Vanilleeis. Einfach köstlich und ein würdiger Abschluss. Für ein viergängiges Menü sind, je nach Fleisch- oder Fischlastigkeit, max. € 30,-- zu budgetieren.Preise pro Person im 4 Sterne-Hotel Miklic-Doppelzimmer: Übernachtung mit Frühstück ab € 39,--, Halbpension ab € 53,--
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
Video - Hotel Restaurant Miklič, Kranjska Gora
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