Restaurant Gostilna Cubr in Kriz, Slowenien

Gostilna Cubr
Miha und Anita Potocnik
Kriz 53
SLO-1218 Komenda, Slowenien

Telefon: +386-1-834 11 15
Email: info@gostilna-cubr.com
www.gostilna-cubr.com

Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag von 12.00 bis 22.00 Uhr.



Anreise von Österreich kommend: Autobahnausfahrt Vodice, Wegweiser nach Kamnik folgen, kurz nach der Ortstafel Kriz links abbiegen (Hinweisschild Cubr), wenige hundert Meter, gleich neben der Kirche befindet sich die Gostilna Cubr.

Die Wirtsleute

Die Geschichte der Gostilna Cubr geht bis ins Jahr 1754 zurück. An die gastronomische Spitze führten es jedoch Miha und Anita Potocnik, die das Lokal vor mehr als zwölf Jahren von Mihas Eltern übernahmen. Zwei kompetente und innovative Wirtsleute, die mit Charme und Können ihre Gäste verwöhnen. Anitas Reich ist die Küche, hier herrscht sie uneingeschränkt und kreiert ständig neue Speisen und Brotrezepte. Miha ist für die richtige Weinwahl zuständig. Alle Topwinzer Sloweniens sind vertreten, hinzu kommen noch ein paar ausländische zur Abrundung. Der offene Hauswein, Refosk aus Koper, ist nicht zu verachten und passt bestens zu den diversen Fleischgerichten der Region.

Das freundlich wirkende und gepflegte Lokal ist auch bei Businessguys, die es zum Lunch auf das Land verschlägt, sehr beliebt. Die wenigen Kilometer von Laibach nimmt man gerne in Kauf, um sich in die kulinarische Betreuung der Potocniks zu begeben. Mit dem Glockenschlag der neben der Gostilna Cubr stehenden Kirche kommt das täglich frisch gebackene Brot von Anita Cubr aus dem Backrohr. Weiß- und Schwarzbrotkreationen mit Gewürzen, Früchten und Obst, deren Geruch schon betört, lassen die Liebe der Köchin und zugleich Bäckerin zu ihren Werken erkennen.

Das Menü

Bei den Speisen ist sie ebenfalls stilsicher und versteht den Einsatz der richtigen Elemente.  Fisch und Meeresfrüchte so fern der Küste zu verkosten, wäre in anderen Gasthäusern gelegentlich mit einem gewissen Restrisiko verbunden, das im Cubr jedoch nicht vorhanden ist. Ganz im Gegenteil. Der Oktopus mit frischem jungen Spinat war sehr delikat und mit etwas Knoblauch eine ausgezeichnete Kombination. Beim "gezopften" Branzin (Wolfsbarsch) mit eingeflochtenem Schnittlauch und einer vorzüglichen Sauce wurde die richtige Bratdauer auf die Sekunde getroffen. Mit geschlossenen Augen gegessen, hört man das Meer rauschen. Das Desert Creme Caramel klingt zwar bieder, doch es wäre eine Sünde, diese nicht gegessen zu haben. Ein optisches Meisterwerk, das geschmacklich noch übertroffen wurde.

Preislich ist die Gostilna Cubr durchaus moderat. Für ein fünfgängiges Menü reicht ein Budget von € 25,-- und das bei bemerkenswerter Qualität.

Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.

Lesen Sie auch:

• Slowenien: Lokal- und Weinführer; Restaurants, Gostilnas, Buschenschenken und Winzer

zurück