Pariserstangerln
Zutaten:
120 g Staubzucker
120 g Nüsse
1 Eiklar
1 KL Marillen-/Aprikosenmarmelade
Glasur:
120 g Staubzucker
1 Eiklar
Zitronensaft
Zubereitung:
Aus geriebenen Nüssen, Zucker, Marmelade und Eiklar einen mittelfesten Teig zubereiten. Dieser wird messerrückendick zu ca. 6 cm schmalen langen Rechtecken ausgewalkt und mit Glasur bestrichen. Mit einem in heißes Wasser getauchtes Messer werden ca. 1 cm breite Stangerln geschnitten, die bei 150 bis 180 Grad gebacken werden.
Für die Glasur der Pariserstangerln werden gesiebter Staubzucker, Eiklar und ein paar Tropfen Zitronensaft dickschaumig gerührt.
Ein Rezept von Maria Schatzmayr.
Lesen Sie auch: zurück
