Heute ist Samstag, der 20.04.2024 | 
Newsletter | 
Gewinnspiel
Newsletter | Gewinnspiel
Octopus in Weinsauce
Octopus in Weißweinsauce
Ein Rezept der Bergregion Athos, Griechenland.
Zutaten:
Olivenöl
Octopusse klein geschnitten (es können auch gefrorene sein)
Frühlingszwiebeln / Charlotten
Sud der am Vortag in Salz eingelegten Octopusse
Knoblauch
Lorbeerblatt
Salz
Essig
Weißwein
Kuskus/Safran
Zubereitung des Octopus in Weinsauce:
Octopusstreifen in Olivenöl anbraten, Frühlingszwiebel dazugeben und mit dem Sud aufgießen. Die Gewürze und am Schluss den Weißwein hinzufügen. Rund 4 Stunden auf kleiner Flamme garen.
Das Gericht wird mit Weißbrot serviert, dazu passt hervorragend ein trockener Weißwein.
Ein Rezept der Küche des Berges Athos.
 |
 |
 |
| Kommentare | ||
| Kommentar schreiben | ||
Granatapfel-Tiramisu
Ein Rezept aus "Eine Portion Liebe. Kulinarische und literarische Verführung" von Jasmin Parapatits, erschienen im maudrich Verlag.
Spargel - das königliche GemüseRezepte und Videos zur Zubereitung von weißem und grünem Spargel.
Grüner Spargel Grüner Spargel mit Orangen-Senf-Eierweinbrand-Hollandaise von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Hackfleisch-Spieße vom GrillSpieße mit Käse gefülltem und Speck umwickelten Hackfleisch ist ein Rezept von Anja Auer, Chefredakteurin des BBQ & Food-Magazins "Die Frau am Grill".
Süßkartoffel-AuflaufEin Auflauf ist schnell gemacht.
Spoon BreadEin aus den Südstaaten der USA traditioneller süßer Auflauf aus Maismehl mit saisonalem Früchtekompott.
Rehkeule mit Maronen gefülltEin herzhaftes Rezept von Weber-Stephen Grill Österreich.
Vanillekipferl von Toni MörwaldTraditionelles Weihnachtsgebäck von Toni Mörwald.
Ragout vom MilchlammRagout vom Milchlamm mit Erbsenschoten, Estragon und Eierweinbrand-Nockerl von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
Erdäpfel-SchaumsuppeErdäpfel-Schaumsuppe mit Liebstöckl und Eierweinbrand-Sponge von der Haubenköchin Elisabeth Grabmer.
» Alle Einträge der Kategorie Rezepte »
