Nemtoi Restaurant Bar
im Levante Parliament Hotel
Auerspergstraße 9
A-1080 Wien
Telefon: +43-1-228 28 60
Email: nemtoi@thelevante.com
www.thelevante.com
Öffnungszeiten Restaurant: Montag bis Samstag von 11.00 bis 14.00 und 18.00 bis 23.00 Uhr; Bar: Montag bis Sonntag von 11.00 bis 24.00 Uhr
Design ist Genuss
Der Glaskünstler Ioan Nemtoi ist der Namensgeber des Lokals im Levante Parliament Hotel und von ihm stammen die vier als Raumteiler verwendeten roten Glasfeuerwände und die bemerkenswerte gläserne Bar. Auf diese Objekte fällt beim Betreten des Restaurants jeder Blick. Beim Aperitif im Barbereich schweift dann der Blick aufmerksam durch das Lokal und stößt auf weitere Details, welche Vorfreude auf ein köstiches Menü in gediegenem Ambiente aufkommen lassen.
Wenn die Temperaturen es erlauben, sollte man unbedingt einen Tisch in einem der wohl schönsten Innenhöfe Wiens reservieren, der durch seine schlichte Gestaltung sehr gefällt. Rund um die Tische sind bequeme Sitzmöbel platziert, um nach dem Essen eine kurze Couchsiesta bei Kaffee und - solange es noch nicht verboten ist - Rauchzeug zu genießen. Eine Oase der Ruhe im Herzen der Stadt. Restaurant und Innenhof des Nemtoi vermitteln internationalen Flair, der in Wien leider eine Seltenheit ist.
Als Chef kocht seit Mitte 2009 Ludwig Ranetbauer. Aus dem oberösterreichischen Mühlkreis stammend stieg er nach seiner schulischen Ausbildung im Restaurant Collio (Hotel Triest in Wien) ein und lernte unter Küchenchef Josef Neuherz die international anerkannte Haubenküche kennen, dabei schliff er sein Können. Als neuer Chef im Nemtoi legt er sehr viel Wert auf ein geradliniges und produktbezogenes Küchenkonzept. Kreativ und innovativ-bodenständig möchte er seine traditionelle, österreichische Küche haben.Ranetbauer kocht
Zum Einstieg und Vorspeise bereitete uns Ludwig Ranetbauer gebratenen Ziegenkäse im Rohschinkenmantel mit Salatherzen zu. Ein Gericht ganz nach seinem Küchenverständnis: kreativ, innovativ-bodenständig und sicherer Umgang mit der Kombination der Zutaten. Die leichte Bitterkeit des Salats, der geschmacklich intensive Ziegenkäse in Kombination mit dem Rohschinken harmonierten bestens.
Gut verpackt wird der Seeteufel in Pergament gegart mit Safranartischocken und Pinienpesto serviert. Eine schonende Zubereitung, die den vollen Geschmack der Zutaten erhält und und zum Teil verstärkt. Das fachgerechte Öffnen am Tisch trägt ebenfalls zur Unterhaltung bei, lenkt aber keinesfalls von der Güte des Gerichts ab. Zarte Seeteufelstücke, die passend mit Thymian und Salbei verfeinert wurden. Darunter kamen vorzügliche Safranartischocken zum Vorschein, die dem Fisch beinahe die Show stahlen, 
eine bemerkenswerte Kombination. Bei der Dessertvariation stach das Passionsfruchtsorbet auf Blaubeerbiskuit mit seiner intensiven Fruchtnote besonders hervor. Ludwig Ranetbauer wird das Restaurant Nemtoi zu einer der beliebtesten Adressen der neuen österreichischen Küche in Wien machen.
Für ein dreiängiges Menü sollte man € 35,-- bis € 40,-- einplanen. Tipp für Business-Luncher: Das Mittagsmenü gibt es ab € 12,--.
Ein Lokaltipp von Gustav Schatzmayr.
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