Milchreis mit Früchten

Milchreis mit Früchten

Zutaten (für 4 Personen):

1/2 l Milch
400 g Rundkornreis
3 EL Zucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
1 Eigelb
Butter
Früchte

Zubereitung:

Zuerst den Rundkornreis in der doppelten Menge Wasser ca. 10 Minuten köcheln lassen. Abseihen.

In der Zwischenzeit Milch mit Zucker, dem Inneren der Vanilleschote und der Zimtstange aufkochen. Den Reis hinzufügen und gut umrühren. Auf kleiner Flamme aufquellen lassen. Das Eigelb und ein nußgroßes Stück Butter unterrühren. Eventuell Rosinen dazugeben. Von der Flamme nehmen und immer wieder umrühren, damit der Milchreis nicht klumpt. Die Zimtstangen entfernen und warm mit Zimt oder Schokolade dekoriert servieren.

Oder man serviert den Milchreis als kaltes Dessert, in dem man kleingeschnittene Früchte in die Masse einrührt.

Ein Rezept von Edith Spitzer.